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バレンタインデーとチョコレートで覆われたイチゴは、天国で作られたマッチです。しかし、店に走るためにいくつかを拾うのは高価であり、自宅で高品質のチョコレートで覆われたイチゴを作るのはイライラすることがあります。幸いなことに、チョコレートに追加することができる絶対確実な材料が1つあります。体験全体のストレスが少なくなります。

過去には、チョコレートを和らげる必要があると思っていたので、チョコレートで覆われたイチゴを作ることに警戒していました。焼き戻しとは、溶けたチョコレートの温度を正確に上昇させ（そして低下させる）細心のプロセスであり、チョコレートが光沢のある硬くなるようにします。科学的には、それはチョコレートの脂肪酸構造を再調整することです。そして、非科学的には、それはプロが時々苦労していることです。かわいいベーキングアクティビティというよりは、高校の化学ラボプロジェクトのように聞こえます。

しかし、そこには気分を良くするプロセスを通過せずに、家で光沢のあるハードチョコレートを取得する簡単な方法。また、特別な機器や温度計を分解する必要はありません。私たちのすべてのチョコレートで覆われた心配に対する答えは...ココナッツオイルです。はい、あなたがあなたの髪、あなたの肌、またはあなたの炒め物で使用するかもしれないオイルのように。

🥥なぜココナッツオイル？

ココナッツオイルは、温かく溶けたときにチョコレートをゆるやかにします。これは、イチゴをコーティングするための完璧な一貫性です。室温（またはそのすぐ下）に冷めると、ココナッツオイルは、非テンペアのチョコレートよりも輝く硬化を助けます。

イチゴでのこのハックを試すには：電子レンジに安全なボウルに1カップのチョコレートチップ（重量、170グラムのチョコレート）を入れ、大さじ1杯またはココナッツオイル14グラムを追加します。チョコレートに。 30秒間高く電子レンジをかけてかき混ぜ、チョコレートが溶けるまで15秒間隔で繰り返します。ココナッツオイルを完全に組み込むためによく混ぜることを忘れないでください！

🍓なぜこれが機能するのですか？

ココナッツオイルは、飽和脂肪が約90％で非常に高くなっています。それ自体では、チョコレートの主な脂肪源であるココアバターは、飽和脂肪が約60％低くなります。 「固体脂肪」と呼ばれることもあり、これらの脂肪酸を伴う油は、冷たくなると固体状態になりたいが、温度が上昇するとすぐに溶けます。ココナッツオイルはほぼ完全に飽和脂肪であるため、溶ける前にチョコレートに少し加えると、チョコレートのコーティングの融解と固化部分がよりスムーズになります。

チョコレートの脂肪組成は複雑で、気質の結晶構造と脂肪酸が混合されています。一方、ココナッツオイルの飽和脂肪は、常に物事を気楽に保つ友人のようなものです。そのわずかなシンプルさを追加すると、チョコレートの複雑さのバランスが取れているため、作業が容易になります。このように考えてください：ココナッツオイルは、浸漬の柔軟性を高めます。

もう1つのヒント：チョコレートコーティングの成功のために、チョコレートに浸す前に、ペーパータオルでイチゴを乾かします。湿気はチョコレートが固執するのを防ぐため、それらが完全に乾燥していることを確認することで、それが美しく固定されます。

チョコレートのディッピングステップを制御すると、さまざまなトッピングやデザインを試す時間とエネルギーが増えます。シンプルな霧雨やクッキーのパン粉は、数分しかかからなかったにもかかわらず、イチゴをデラックスに見せます。

このセクシーで自家製のスナックでブーイングを驚かせたり、3文字のデザートで自分を扱ったりするかどうかにかかわらず、チョコレートで覆われたイチゴの完全なレシピと段階的なチュートリアルを見るには、4つの方法。