「これは非常に効果的な調理方法です」: デビッド・チャンの最も早くてサクサクしたサーモンを作る珍しい方法は控えめな天才であり、毎週食べるのが待ちきれません

「これは非常に効果的な調理方法です」: デビッド・チャンの最も早くてサクサクしたサーモンを作る珍しい方法は控えめな天才であり、毎週食べるのが待ちきれません

それは間違いなく、一週間に食べた最高の食事であり、おそらく一年を通じて最も手早く作った食事でした。

最近では有名シェフや百福創設者デビッド・チャン共有シンプルな平日の夜彼のTikTokフォロワーたちと。ほとんどの場合、それは非常に簡単に見えました。甘くておいしいソースがたっぷりかかったフレーク状のサーモンに欠点を見つけるのは難しいです。しかし、人々に衝撃を与えた詳細は、チャンがそれをどのように準備したかでした。彼の電子レンジで。

動画のキャプションでチャン氏は、「シェフ・マイク」(別名電子レンジ)法を「おいしい調理方法」と呼び、時間に追われているときに特に役立つと付け加えた。 「子供たちに夕食を用意する時間はほとんどありません」と彼は付け加えたので、5分で満足のいく食事が必要なときは、電子レンジで加熱したサーモンが彼の家で頼りになるようです。

食品業界におけるデビッド・チャンの卓越した地位を考慮すると、正直なところ、反対するコメント者はそれほど多くありませんでした。生の魚を電子レンジで加熱すると臭いがするのではないかと懸念する人もいたが、チャン氏自身は「臭いはない」と認めた。

他の人は彼の宇宙時代の電子レンジを見ました - つまり、物事が開きます自動的に、人々 - そして、その調理方法は彼の高級電子レンジでのみ機能すると考えていました。しかし、彼はそれらの心配も払拭することができました。

ほとんどの人は、チャンと同じくらい有名なシェフが、これほど時間を意識したシンプルなレシピを共有するのを見て、ただうれしかっただけです。忙しい人のための本格レシピ!なんというコンセプトでしょう。

そして私は個人的に、これを見てかなりショックを受けました実際の私の後にシェフが電子レンジの調理法を宣伝するについて書きました(そして試してみました!)今年初めにスティーブン・キングが作った電子レンジでのサーモンのレシピは、インターネットで彼を完全に引き裂いていました。

夕食:スーパーで大きすぎない美味しい鮭の切り身を買う。そこにオリーブオイルとレモン汁を入れます。湿らせたペーパータオルに包みます。電子レンジで3分ほど温めます。食べてください。サラダを追加してもいいかもしれません。

Twitter: @StephenKing

2つの*別々の*電子レンジサーモンレシピを試すことは、確かに私の2022年のビンゴカードには載っていませんでしたが、ここにあります。

キング氏の「レシピ」は、チャン氏ほどその方法を売りにしているわけではありませんでしたが、自分で試してみると、やはり完全に夢中になってしまいました…そしてTBH、それ以来、何度か作りました。そこで、私はチャンの少し異なるレシピと準備をキング・オブ・ホラーのレシピと比較してみたいと純粋に興味がありました。

まずは材料を手に取りました。チャンさんの指示によると、必要な材料はサーモンの切り身、醤油(またはたまり)、味付けした塩、リュウゼツランの蜜だけ。

ステップ #1: 電子レンジ対応のガラス製食品保存容器にサ​​ーモンを入れます。チャンさんのレシピはこちら本当にキングのものとは異なります。後者では、サーモンを皿に置き、湿らせたペーパータオルで包みます。そのため、この方法が食感と香りにどのような影響を与えるのか、もしあればそれを確認することに興味がありました。

オリジナルビデオでは、デビッド・チャンが実際にブランドの電子レンジ対応調理容器を使用しています。いつでも、彼は頻繁に一緒に仕事をしています。電子レンジ調理器具に 40 ドル以上使えるなら、ぜひ試してみてください。とはいえ、私はまったくそうではありません。そこで、同様においしい結果が得られることを期待して、非常に一般的な蓋付きのガラス製食品保存容器を使用しました。

ステップ#2: 次に、醤油大さじ1とリュウゼツランの花蜜小さじ1をサーモンの上に注ぎます。

チャンさんは手で醤油を混ぜたものをサーモンの周りに押し込み、均一にコーティングされていることを確認した。シリコンブラシを使いました。サーモンの好みはあなた次第です。あなたはそうします。

ステップ#3: 小さじ1/2程度の味付け塩を魚全体に均等に振りかけます。

ステップ #4: 緊張しながら、この赤ちゃんを電子レンジに入れました。ゆるく(ゆるく!)容器を蓋で覆います。

Chang 氏は、3 分半でミディアムレアのサーモンが得られ、5 分でウェルダンに近いサーモンが得られると指定しています。しっとりしたものを期待していますが、そうではありませんとてもミディアムレア、私は4分を選択しました。

それから、待っていました。

ステップ #5: 4 分が経過したとき、電子レンジのドアを開けると、完璧なピンク色の魚と濃厚な泡立ちのソースが見つかりました。さらに良かったのは、生臭さがほとんどなかった点です。

スライスしたレモンとオリーブオイルでシンプルに味付けしたキングサーモンとは異なり、電子レンジで調理した魚に醤油が本当に心地よく、香ばしい香りを与えていることがわかりました。正直に言うと、私は電子レンジから発せられる香りを楽しんでいたのです。

説明書に従って、サーモンを正確に1分間休ませます。次に、焼き加減をテストするために、瞬間読み取り温度計を使用して温度を測定しました。まるで魔法にかかったかのように、サーモンに最適な気温 135°F が記録されました。

食感的にはどうなるかを確認するためにフォークを突っ込んでみたところ、キングのレシピと同じくらい、あるいはそれ以上に柔らかかったことがわかり、うれしく思いました。魚全体が均一に火が通っていることにも本当に感動しました。中央にコールドスポットはなく、エッジもまったくやりすぎていませんでした。中までしっとり、サクサクしたサーモンです。

しかし、食感を超えて、その味を報告できることに興奮しています...

...絶対10でした。

マリネを一切使わずに、醤油、リュウゼツラン、味付けした塩の混合物によってどれほどの風味が与えられているかに、特に客観的には当たり障りのないスティーブン・キングのバージョンと比較して、私は本当にショックを受けました。 TBH、これは、美味しくするためにスパイスブレンドの瓶全体を食べ物に振りかける必要がない場合があるということを思い出させるのに最適です。醤油とリュウゼツランのシンプルで甘辛いコントラストがたまらない一品です。一度もない言われなければ電子レンジで作ったことがわかります。

より完全な夕食として、デビッド・チャンの提案に従い、蒸した白米の上に魚をほぐして、薄くスライスしたネギとふりかけをトッピングしました。それは私がこの一週間食べた中で間違いなく最高の食事でした、そして確かにそれは私が一年を通して最も早く作った食事です?!

評決: このレシピはぜひ試してみてください。めちゃくちゃ簡単な上に、めちゃくちゃ美味しいです。サイドを含めずに、家電や調理器具が予熱されるのを待つ必要もなく、全体がわずか5分強で完成しました。最良の点: クリーンアップはほとんど必要ありません。次回、5 分間の夕食が必要なとき、または料理に最小限の労力を費やしたいときは、デビッド チャンのサーモンが最適です。

この方法を試した方は、感想を教えてください。他にも、多かれ少なかれ型破りな調理法(またはレシピ)があれば、完全に試してみる価値はある、話を聞きたい!以下のコメント欄にドロップしてください。 👇

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