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パン屋は、最も湿ったチョコレートケーキのためにこの予期しない材料に対して心を失っていますが、私たちはそれに完全にあなたです

警告：突然のチョコレートの渇望を引き起こす可能性があります。注意して進めてください。

人生の多くのことと同様に、マヨネーズはその部分の合計以上のものです。そして、卵、酸、油が一緒になったときに起こる魔法は、まさにそれをケーキの生地に追加する必要がある理由です。 （ネタバレ注意：それはマヨネーズが脂肪とクリーミーだからというだけではありませんが、それは決して痛いことはありません。）

🍰マヨはケーキバッターでどのように魔法をかけますか？

マヨネーズは、卵と酢とオイルを組み合わせることで作成された安定したエマルジョンです。ほとんどのタンパク質とは異なり、卵の構造は水と油分の両方で結合することができ、脂っこくない濃厚でビロードのようなテクスチャーを可能にします。

マヨネーズのユニークな脂肪懸濁特性を濡れた材料に追加すると、バッターの小麦粉粒子を徹底的にコーティングし、基本的に乾燥成分を脂肪に閉じ込めます。

それだけで、油と卵は多くのケーキのレシピで重要な成分です。オイルは柔らかい質感を作り出し、卵は構造を提供します。しかし、これらの成分は、マヨネーズに乳化すると、一緒に強くなります（そして、あなたの打者のためにもっと多くのことをします）。それがクレア・キングのレシピの理由です脂肪にはバター、タンパク質用の卵、マヨネーズを使用して、両方をさらに後押しします。

🫧メイヨーがあなたのケーキに属しているもう一つの理由があります...

それは与え続ける調味料です。マヨネーズの酢は、ケーキ製造の改善にも役立ちます。ご存知かもしれませんが、重曹はケーキや多くの焼き菓子の普通の葉であり、重曹はケーキを上昇させる空気を活性化して作成するために酸を必要とします。マヨネーズの酢は、バッターの酸性度をわずかに高め、重曹が均等に軽くてふわふわしたケーキのためにより効果的に機能するのを助けます。

おばあちゃんとペストリーのシェフは、超モーストのケーキ層のこのトリックで誓います。しかし、あなたがまだ懐疑的であれば、ただそして、をスクロールします数千私たちの究極のマヨネーズを振り回すチョコレートケーキのレシピを絶賛したユーザーの。