Hidenori.run

完全にサクサクしたローストポテトの秘密は、この予期しない成分です（おそらく手元にあります）

食品科学によると、これは次のレベルのクリスピーポテトにとって最高のハッキングです...

熱い、完全にサクサクしたローストしたジャガイモに噛むようなものはありません。素晴らしいパブ料理の特徴であるアウトのような柔らかいインシダのジャガイモを渇望しているなら、おいしいクリエイターのジョエルパークのトリックは、あなた自身のキッチンでその魔法を再現するのに役立ちます。

最良の部分？揚げ物も必要ありません。すべてがあなたの謙虚なオーブンにまとめられます。

それはすべてあなたのジャガイモを沸騰させることから始まります前に彼らは熱い（425°F/220°C）オーブンに入り、ローストします。この最初の調理段階では、驚くべき成分である重曹 - がこれらのジャガイモを次のレベルに引き上げます。

重曹を水に加えると、そのpHが上昇します（アルカリ性と酸性度の低下になります）。ジャガイモがアルカリ化された水で調理すると、ジャガイモの外側の澱粉が折ります。

ジャガイモの澱粉の外側の層は、さらに壊れてしまい、ストレーナーで激しく投げられるため、さらにテクスチャーをした一種の肌を形成します。潜在的な混乱を避けるために、ジャガイモを大きな蓋付きのボウルで振ることもできます。

サクサクする準備ができているすべての澱​​粉質の良さを見てください！

ニンニクを注入したオイルは、ジャガイモのギザギザの表面を覆い、1時間焙煎したときにオーブンの茶色が盛り上げられ、茶色になります。

30分間焙煎した後、ジャガイモを投げ、さらに30分調理して、ジャガイモの茶色のすべての側面を均等に保証します。

あなたの結果は次のようになります：豪華でビロードのようなインテリアで外側が粉々に鮮明になります。