「ミシュラン星のトップキッチンがステンレス鋼の調理器具を使用することを好む理由があります...」
私の情報源（私のFYPも別名）によると、ステンレス鋼は2025年の調理器具「トレンド」です。私たちの多くは研究 - そして、完全にびっくりしています - ほとんどの焦げ付き防止のパンに潜んでいる永遠の化学物質によって。その結果、次世代のホームクックはステンレス鋼に切り替えています...そして、一部は予想よりも少し複雑であると感じています。
🍳なぜ人々はテフロンやその他の焦げ付き防止調理器具を捨てるのですか？
焦げ付き防止のフライパンは、一般的にその商標であるテフロンで知られているポリテトラフルオロエチレン（PTFE）のようなPFAS化学物質でしばしばコーティングされています。これらの「永遠の化学物質」は環境への影響で有名です - 彼らは千年 劣化する - そして米国環境保護庁（EPA ）これらの化学物質がリンクされていることを知っています有害な健康への影響 科学研究において。
私は砂糖に行くつもりはありません（または私は言わなければならない、非スティック）それをコーティングします：pfasはされていますリンク 腎臓や甲状腺の癌などのかなりひどい健康への影響、および子lamp前症のような妊娠合併症に。 PFASコーティングされたフライパンなどの表面は有毒ではありませんが、それらが損傷し、コーティングの下層が露出すると、それらは可能になります。
このすべての情報があれば、800,000を超えるビデオが投稿されたのも不思議ではありません。＃ステンレス鋼 Tiktokのタグ。 1人のユーザー、@nancypf95 、彼女の最初はバイラルになりました試み ステンレス鋼で調理するとき。彼女は、焦げ付き防止のコーティングの助けを借りずに、パンフライに少し学習曲線があるという難しい方法を学びました。
彼女のビデオでは、ナンシーは彼女のステンレス鋼の鍋にバターの核を溶かすだけで火災警報器を引き出します。彼女は投稿にキャプションを付けました。深刻な質問」と彼女の試みを呼び、4,000万人が見ていた、「失敗」。
ステンレス鋼を使用する正しい方法と間違った方法に関する多くの情報があります。非常に多くの食品インフルエンサーは、料理のための「絶対確実な」方法を持っていると主張しています。プロセス全体をある程度明確にするために、ステンレス鋼を使用して彼のすべてを使用して作られた神秘的な男に相談しました。スチールパンガイ。
スチールパンガイ（はい、それは私たちが彼を知っている唯一の名前です）は彼と一緒に900k以上のティクトクのフォロワーを獲得しました料理のチュートリアル 、ステンレス鋼のヒント、および彼が「ビッグテフロン」と呼ぶものに対する擁護。
私たちは彼にナンシーの試みで何が悪いのかを尋ね、彼はTastyに次のように語った。私たちが彼と話をする前に、彼はすでにナンシーに彼自身の応答ビデオを直接投稿していました。
彼はTastyに、ステンレス鋼の鍋を「中程度の低い極端」に加熱する必要があると語った。 「そこで2〜3分間、またはウォーターダンスを見るまで予熱します。あなたの調理脂肪を投げてください、そしてあなたは行ってもいいです。」
彼はこのテクニックを「グライドメソッド」と呼び、実際に機能します。ビデオでは、卵を鍋に注ぐと、焦げ付き防止の鍋のように振る舞います。彼はフォークを使用してパンの周りに卵を押します。「ステンレス鋼で金属製の調理器具を使用できます」と彼は言います。 （FYI：金属製の調理器具は、パンの表面を掻くことができるため、焦げ付き防止では使用しないでください。）
「秘密は適切な予熱です」と彼は語った。ビデオでは、彼は、鍋が道具なしで鍋に卵を投げることによって、パンがどれほど焦げ付きをとったかを証明しました。
ナンシー時フォローアップビデオを投稿しました 彼女の料理の旅を記録するために、私たちはスチールパンの男に彼女の進歩についてどう思うか尋ねました。彼は彼女がすでに改善したと言います：「彼女は行動を起こし、私のビデオを見ました、そして彼女の非常に次の試みで、彼女は彼女のスチールパンを「ノンティック」にして、完璧な卵を調理しました。」それは本当です。彼女はスチールパンの男にキャプションで叫び声をあげさえしました：
🍳まだステンレス鋼の焦げ付きのないものを捨てる説得力が必要ですか？スチールパンの男にはいくつかの考えがあります：
「私は「ビッグテフロン」パンを家庭料理人にお勧めすることは決してないだろう」とスチールパンガイはTastyに語った。 「第一に、わずかな傷とそれらはゴミに投げかけなければなりません。これは、約6か月から1年ごとに、新しいコーティングされたパンを購入して埋め立て地を埋めることを意味します。」
ステンレス鋼を購入することに対する1つの議論は、アルミニウムのような安価な金属で作られていることが多い非スティック調理器具よりも高価である可能性があるということです。しかし、Steel Pan Guyは、損傷した非スティックパンを交換する頻繁な必要性が、実際にステンレス鋼を長期的にはより費用対効果の高いオプションにする必要があると指摘しています。
ステンレス鋼を選択する彼の最大の理由をスチールパンガイに尋ねたとき、彼は私たちに次のように語っています。「最大の利点は本当に長すぎることです。しかし、いくつかの利点は、化学的コーティングが食べ物に剥がれることを心配する必要がないことです。岩石やオーブンで安全に高温で調理できることです。
「そしてもちろん、それは永遠に続く」と彼は付け加えた。 「ミシュラン星のトップキッチンがステンレス鋼の調理器具を使用することを好む理由があります。」明らかに、このステンレス鋼の調理器具のスポットライトの瞬間は、パンの閃光ではありません。耐久性、汎用性、および時間の試練に立つことになると、ステンレス鋼は実際に得られるのと同じくらい良いです（正しいテクニックを持っている限り）。
