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多くのワインの用語と同様に、「ヴィンテージ」は頻繁に投げ込まれているものです。その定義を理解することに加えて、どこで、いつ、なぜ重要なのかを知ることが重要です。ワインのヴィンテージをよりよく見分けるには、老化したワインに入るもののニュアンスを分解する必要があります。

「ワインの「ヴィンテージ」という用語は、ブドウが収穫され、ワインが作られた年を指し、その特定の年の成長条件のスナップショットになりました」ワイルドハニー、ロンドンのソフィテルセントジェームズ内のミシュラン星付きレストラン。

カストロは、この用語にはさらに深い意味があると言います。ヴィンテージは、その作物が与えられた年の間に、天候、土壌、その他の環境条件の相互作用を反映しています。 「条件が最適なときに良いヴィンテージが現れます。バランスの取れた天候パターン、極端なイベントなし、ブドウの発達のための助長的な環境です」と彼は言います。

ワインのヴィンテージはいつ重要ですか？

ビンテージは、プレミアムまたは収集可能なワインを購入する際に、より重要な役割を果たします。

「ハイエンドのワインや特定のワイン地域に入ると、ヴィンテージは品質や味のプロフィールに大きな違いをもたらすことができます」と、販売およびマーケティング担当エグゼクティブバイスプレジデントのシャノンコースリーは言います。ウィルソン・ダニエルズ。

気候とその効果は、生産されるワインに毎年顕著な効果があります。

コースリーは、ブルゴーニュ、ナパ、ピエモンテなどの地域を指しています。ここでは、ヴィンテージは品質と高齢性にとって特に重要です。 「世界のこれらの素晴らしいワインのほとんどは、特に優れたヴィンテージでは、ある年齢とともに良くなるはずです」と彼女は言います。

Courseyはまた、専門家や批評家の評価に基づいて、ヴィンテージチャートは消費者をハイエンドワインの主要な飲酒窓に導くことができると言います。

ワインのヴィンテージが本当に重要ではないとき

すべてのワインが年をとることを意図しているわけではありません。ヴィンテージは、毎日の楽しみのために作られたワインで作られた役割をはるかに少なくしています。ヴィンテージのバリエーションは、品質に焦点を当てた生産者の中間レンジのボトルに対して手頃な価格で感じられることがありますが、ボトルが熟成されていない場合、その長期的な影響はそれほど重要ではありません。

ヴィンテージの概念は、大量生産されたワインに関してはほとんど関連性がありません。これらのボトルは、多くの場合、セラーで操作され、年々一貫した味を確保します。

「ワインメーカーには、理想的ではない状態に対抗するためのツールとテクニックがあります」とカストロは言います。このような技術には、砂糖、オークチップ、着色剤、および/またはその他の香味料の添加、および酸性化など、ヴィンテージ間のフレーバーの違いを避けることが含まれます。

要するに、品質に焦点を当てた生産者によって作られたほとんどのワインでビンテージのバリエーションが感じられますが、ワインが熟成されていない場合、その効果はそれほど重要ではありません。その上、バリエーションは必ずしも悪いことではありません。

特に気候変動に照らして、気象条件は年ごとに劇的に異なる場合があります。品質に焦点を当てた生産者は、これらの条件を考えると、可能な限り最高のワインを作成するために思慮深い決定を下します。これらの選択には、ピック日付の調整、ピン化中に多かれ少なかれクラスター全体を使用する、または発酵/老化容器の変更が含まれます。

最近のヴィンテージ条件の詳細については、ワインの専門家は、オンラインで簡単に入手できるビンテージチャートを推奨しています。

「ヴィンテージチャートのコンサルティングや専門家のレビューも、特にヴィンテージのバリエーションが大きい地域のワインについても導くことができます」とカストロは言います。彼はまた、ワインを評価する最も簡単な方法とそのヴィンテージはシンプルであると信じています：味、勉強、繰り返し。