アスパラガスとクリーミーなランプパスタ

ランプは、野生のネギとも呼ばれることもありますが、スプリング玉ねぎに関連するアリウムです。彼らは4月から6月上旬に見つけることができ、シェフによって、彼らの刺激的でガーリックなタマネギの風味のために告げられています。この最愛の季節の野菜を楽しむための最良の方法の1つは、ペストにあります。ひまわりの種とパルメザンチーズは、ランプの鋭さを完全にバランスさせる微妙なナッツを追加します。ペストはヘビークリームと組み合わされており、ランプの強度を柔らかくし、クリーミーなソースがパスタにしがみつくのに役立ちます。グリルランプ球根は、パリパリした柔らかい噛みつきを追加し、レモンの唐とともにパスタ皿を明るくするのに役立ちます。

ランプはどこにありますか？

ランプは、北東、南、および中西部の樹木が茂った地域で育ちます。春には暖かくて木々を輝いている春、春の最初の玉ねぎのようにランプが登場します。ランプの場合、これらのアリウムを切望している人にとってはお気に入りの春のアクティビティですが、ファーマーズマーケットでそれらを見つける方が簡単なことがよくあります。

ランプの代わりに何を使用できますか？

ランプが成長するエリアに住んでいない場合、スプリングタマネギ、ネギ、ニンニクの景観はすべてランプの良い代替品です。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

軽いソースのために、ペストを熱いパスタの水と直接混ぜ、ヘビークリームをスキップします。

先に進みます

食事時にアセンブリを簡素化するには、ペストを準備して、アスパラガスとランプの球根を前もって焼くかローストします。残りのランプペストを気密容器に移し、最大5日間冷蔵します。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

ランプペスト

• 3 オンス新鮮なランプ（について 16） またはネギ（について 6））

• 1/2 カップ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 1/2 オンス パルメザンチーズ、すりおろした（約1/3 カップ））

• 1/4 カップローストしていないひまわりカーネル

• 2 小さじ すりおろしたレモンの皮プラス2 大さじ 新鮮なジュース

• 3/4 小さじ コーシャソルト

• 3/4 小さじ 黒胡pepper

パスタ

• 12 オンス 疲れのないパスタコルクスクリュー

• 1 ポンド新鮮なアスパラガス、トリミング

• 1 1/2 小さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/2 小さじ コーシャソルト、さらに味がします

• 4 大さじ 無塩バター

• 1/2 カップ ヘビークリーム

• 1 オンス パルメザンチーズ、すりおろした（約1/4 カップ）、さらに飾り用

• 1/2 小さじすりおろしたレモンの皮

追加成分

• 4 オンス リコッタチーズ（について1/2 カップ））

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