ジャガイモとブロッコリーニを添えたヨーグルトマリネした鶏の太もも

ジューシーな鶏の太ももとロースト野菜がこの楽なシートパンディナーに集まります。乳製品の特徴的なタングの原因となるヨーグルトの乳酸は、鶏も太ももがマリネすると優しく柔らかくなります。サクサクしたジャガイモと焦げたブロッコリーニを確保するには、別のシートパンで野菜と鶏肉を焙煎して過密状態を防ぎます。風味豊かな鶏肉の滴は液体の金です。肉体や野菜の上に霧雨をかけます。

ブロッコリーをブロッコリーニに置き換えることはできますか？

ブロッコリーニは、ブロッコリーに比べて長い薄い茎とやや甘い味を持っています。このレシピでブロッコリーを置き換えるには、1つの大きな頭を切り取り、小さな小花に切ります。指示に従ってレシピを進めます。

マリネでヨーグルトを使用することの利点は何ですか？

で使用するのが理想的ですその風味と肉を柔らかくする能力の両方について。乳酸が含まれており、柑橘系のジュースや酢ベースのマリネよりもゆっくりと穏やかに柔らかくなります。ただし、このレシピでは、マリネの酸味を盛り上げ、短い時間枠でその利点の一部を刈り取るために、レモン汁も少し加えています。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

2つの別々のシートパンで野菜と鶏肉を焙煎することは、両方の世界で最高の世界を得ることを意味します。サクサクと柔らかい野菜とジューシーな鶏の太ももが多くのシュマルツィーのパンの滴りをしています。

提案されたペアリング

このチキンディナーに、レソンウィラメットバレーシャルドネのグラスを添えてください。

先に進みます

鶏の太ももは最大4時間マリネできます。