リコッタホイップクリームとオレンジブロッサムアーモンドケーキ

その甘い地殻とアーモンドフォワードのビロードのようなパン粉​​により、このケーキは暖かく晴れた午後に必要なデザートのようなものです。アーモンドペースト、バター、オイルの組み合わせは、密集した柔らかく、超モーストケーキになります。オレンジ色の花の水は、あなたが地中海にいるように感じさせる柑橘系の花柄のノートを追加します。ホイップクリームは、クリームチーズとリコッタのおかげでさらに豊かになります。

オレンジ色の花とは何ですか？

オレンジ色の花の水は、水中のビターオレンジの木の花の花びらを沸騰させることによって生成される透明で香ばしい液体です。花柄、柑橘系、甘い味があり、微妙な苦味があり、中東、北アフリカ、地中海料理でよく使用されます。それは非常に集中しているので、少量は長い道のりを歩むので、調理やベーキングにオレンジの花の水を使用すると、保守的な量から始めて必要に応じて増加します。

オレンジ色の花の水なしでこのケーキを作ることができますか？

はい、あなたはまだこのケーキを作ることができます！純粋なバニラ抽出物をオレンジ色の花の水に置き換えます。まだオレンジ色の味が好きなら、オレンジ色の皮を大さじ1杯加えます。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

このケーキは深い茶色の皮を持っているはずですが、上部ラックにアルミホイルのシートを置くと、ベーキングプロセス中にケーキを保護し、茶色が過ぎないようにすることができます。ケーキの皮がまだ適切にセットされていないとアルミホイルにくっつくことができるため、ケーキの上の代わりにフォイルをラックに置きます。

先に進みます

ケーキを最大2日間、室温で気密容器に保管します。

ホイップクリームは1日先に作ることができます。提供する直前に、電動ミキサーと再hiphipし、必要に応じてよりホイップクリームで一貫性を調整します。