残りの店で買ったミニクロワッサン、おいしいハムのスライス、ナッツのようなクリーミーなグリュイエールがバターのような鮮やかなクロワッサンの層の間に隠れているこの巧妙な方法で。次に、ミニクロークムッシャー(ベシャメルを除く)を豊かな卵の混合物に浸し、キャセロールに焼きます。最終結果は、一口ごとに心のこもったクロワッサンのサンドイッチが貼られたビロードのようなカスタードです。
デリスライスハムとは何ですか?
デリスライスハムとは、食料品店またはデリカテッセンのデリカウンターで販売されている、事前に調理または硬化したハム(通常は黒い森、蜂蜜、またはスモークハム)を指します。パッケージ化されたコールドカットとは異なり、使用方法に応じて、カウンタースタッフに特定のサイズのスライスを尋ねることができます。
1日前のクロワッサンがいない場合はどうなりますか?
このレシピでは、1日前のクロワッサンが必要です。乾燥したテクスチャーにより、パンプディングのレシピに似た方法である水浸しになることなく、カスタードを浸すことができます。残りのクロワッサンを使用するのに最適な方法ですが、もしあなたが持っていなければ、新鮮なクロワッサンも働きます。オーブンで乾杯して、それらを乾燥させてください。クロワッサンの半分を天板に置き、250°Fで15〜20分間焼きます。低温により、燃焼せずに乾燥します。
フード&ワインテストキッチンからのメモ
時間を節約するために、個々のサンドイッチを作る代わりに、クロワッサンを大きな断片に引き裂き、他の材料と一緒にベーキング皿に並べることができます。
先に進みます
ステップ3から1日前にキャセロールを組み立てます。覆い、冷蔵庫に一晩保管してください。オーブンが予熱している間、キャセロールを室温で少なくとも30分間座らせます。残り物を気密容器に最大3日間保管してください。