これらのウィスコンシンの食べ物の経験は、ミルウォーキーを越えて旅行者を引き付けています

セブンエーカーの酪農会社（パオリ）

1988年に設立された、セブンエーカーの乳製品会社ウィスコンシン州のドリフトレス地域の東端にある田舎の集落であるパオリを、レーダーに戻しています。受賞歴のあるチーズメーカーのアンナランドマークが現在、州の最小のクリームを敷地内に運営しているからといっています。最近の修復により、8部屋の宿とレストランが追加されました。

レストラン、リトルクラウド、ジェームズビアード賞を受賞したエレイツのダイナーとミシュラン星の才能（この夏のアイアンシェフ、ホセガーセスが登場します）。「Chefs have access to local farm ingredients and lots of butter, straight from the churn” says co-owner Nic Mink. Little Cloud's new executive chef, Ben Serum, isn't to be outshined; he trained in Norway and worked at San Francisco's Monsieur Benjamin and Madison, Wisconsin's Pig in a Fur Coat. Serum capitalizes on Landmark's creamery creations. Think: cottage cheese with housemade crackers and blackトリュフ、そしてもちろん、オマカゼのシーフードタワーのように作られたフルオンの「乳製品体験」。

ホースラディッシュキッチン＆パーラーホテル（プリンストン）

ホースラディッシュのフードトラックが最初にプリンストンの静かな町のウォーターストリートに窓を開けたとき、人々はそれをどうするべきか知りませんでした。しかし、すぐに、カプリサンドイッチ（新鮮なモッツァレラチーズ、トマト、ペストのシアバッタの抱擁）のような作品のラインは、オーナーのマットトロッターがドレスアップサンドイッチ、サラダ、カクテルに特化したカフェを開くのに十分でした。

「私は本当に、レナードのベーカリー（通りを下る）によって作られているパンを称えたかっただけで、サンドイッチはそれを行うための最良の方法でした」とトロッターは言います。 「私たちはそれを楽しくてファンキーに保つのが好きです。」バーに座って、ビートとヤギのチーズサラダのサンドイッチ解釈である中西部ビートに押し込みます。または、ライブミュージックがフォックス川の穏やかなラッシュでドリフトするパティオにぶつかります。

トロッターはプリンストンで育ち、シカゴとシェボイガンでデザインで働き、その後、含まれるだけでなくビジョンで家に帰りましたホースラディッシュキッチンしかし、隣接する新しいパーラーホテル、よりシンプルな時代への居心地の良いフラッシュバック。その7つの客室は真っ白ですが、ロビーはあなたの遊び場です。プレイヤーにレコードをポップし、ピアノを囲み、フーズボールで手を試してみてください。トロッターと彼の人生とビジネスのパートナーであるグレッグ・ライトは、最近、地元のシェフであり肉の提供者であるダン・ソルバーグを入隊して、キッチンを運営し、ホテルのゲスト向けにカスタムメニューを作成しました。

ローラのハイロラウンジ（マディソン）

マット・ゲーディングは、有名なマジェスティックシアターを含むマディソンのコンサート会場を管理および予約するために使用されていました。 2023年に彼は台本をひっくり返しました：幹部シェフのエヴァン・ダネルと一緒に、彼はオープンしましたローラ、北側にあるこの夕食クラブ、歴史的にレストランがない静かな近所。 「ハイ」は、トリックアウトブースでDJがスピンしたビニールへのうなずきとして「Hi-fi」を意味します。 （モータウンからプリンス、レッドツェッペリンまでのすべてが空気を満たします。）「LO」は雰囲気に関連しており、ジェルディングは「ウィスコンシンファンシー」と定義しています。読む：スウェットパンツに入って、必要に応じてハムの缶を飲んでください。 Dannellsのグローバルな居酒屋料理をお見逃しなく。

「dump子のような屋台の食べ物は、チーズカードのような快適な食べ物がここにあるのと同じように海外で見られます」と彼は言います。ピザはワイルドカード、特にブルゴギ牛肉と甘いソースをトッピングした韓国の品種です。バーの後ろに取り付けられたフォートンスタイルのホイールスタイルのゲームのような楽しいエキストラは、ウィスコンシン州の北にある北ナジアンツのローラのトムキャットラウンジに触発されています。そのカラフルなキャラクターのオーナーであるローラオットーは88歳で、今でもナイチングをバーテンドしています。サイドトリップ、誰か？

ルビーコーヒー（ネルソンビルとスティーブンスポイント）

ネルソンビル、誰？ 200歳未満のこの町はレーダーにありません。まだ。ルビーコーヒー焙煎施設は、ウィスコンシン州中部の20エーカーの農地にあり、週末に営業している小さなカフェとショップが含まれています。オーナーのJared Linzmeierは、彼のミクロロット分離のプロセスによって誓います。それにより、コーヒーの果物は植物から熟し、農場のどの部分から来た農場のどの部分にも基づいてバッチで隔離されます。チェリーの外層が除去され、種子が洗浄されて乾燥すると、このロット分離が維持されて限定版のバッチが作成されます。ベストセラーのクリーマリーブレンドの蒸しマグカップの上に残りたい場合は、近くに向かってくださいスティーブンスポイントカフェ、そして、ウィスコンシン州ベスパーのビスから供給された卵と朝食サンドイッチとペアにします。

Rubyは、「The Bon Iver of Coffee」というニックネームを取り上げました。これは、「彼らの作品はウィスコンシン文化と中西部の伝統のお祝いと探求であることに気づきました。