Hidenori.run

プロのシェフは彼らを取ります非常に真剣に。 「私はポップコーンフリークです」と2011年のF＆Wベスト新しいシェフのカルロミラルキーは言います。 「私が映画にいるなら、私は人々がポッパーから新鮮なバッチを得るために、コンセッションラインで私の前に進ませます。」

自宅でポップコーンを作っている場合、シェフはあなたのポップテクニックに焦点を合わせ、パントリーの後ろの材料に手を伸ばし、甘くて塩辛いフレーバーのバランスをとることを提案します。絶対確実なポッピング方法から究極の調味料まで、これらのシェフのヒントは、可能な限り最高のポップコーンを作るのに役立ちます。

Stovetopメソッドを完璧にします

Mirarchiはどこでも新鮮なポップコーンを楽しんでいますが、彼が自宅でそれを作っているとき、彼は常に同じフォーミュラを使用して、数分で完璧でふわふわしたカーネルを達成します。 「厚い底の底に並んでいますオリーブオイルと大さじ1杯のバターと一緒に暖かくします」と彼は言います。 「私はいくつかのカーネルを投げ込み、それらがポップしたら、残りを追加します。味わう。」 Mirarchiはポットを覆い、ポップが遅くなるまで待ちます。その後、彼はポップコーンを大きくて温かいボウルに移し、海塩とオリーブオイルで投げます。この信頼できる方法は、構築するのに最適なベースです。

ニンニクを追加します

2011 F＆WベストニューシェフのJamie Bissonnetteは同様のStovetopメソッドを使用し、ダッチオーブンでバターにカーネルをポップしますが、1つの大きなひねりがあります。彼は、クローブをカーネルをポップするように煮込み、ポップコーンにトーストしたガーリックな風味を注入します。 Bissonnetteは、他の調味料にあまりにもこだわりはありません。 「時々、私はタコス調味料を使用し、時にはスパイシーなシンラーメン調味料を使用します」と彼は言います。 「しかし、多くの場合、それはより溶けたバターと非常に新鮮な黒胡pepperであるので、スパイシーです。」

海で味付けします

プロのシェフには、海藻シーズンのポップコーンのためのものがあることがわかります。 2023 F＆Wベストニューシェフ彼のほこりを振りかけます。 2019 F＆W Best New Chefも同様です、しかし、彼はMSGとニンニクの粉をミックスに加えます。 2021 F＆W Best New Chef通常、乾燥した海藻、ゴマ、魚のフレーク、塩を含む日本の調味料ミックスであるワサビFurikakeを選択します。、そして蜂蜜。 Furikakeは2023年のF＆Wベストニューシェフの頼りになりました、誰が「他に何が必要ですか？」と尋ねます。

オーストラリアスタイルにしてください

2017年のF＆Wベストニューシェフディエゴガリシアの最高のポップコーン調味料は、下から来ています。 「妻と私は少し前にシドニーの友人を訪ねましたが、彼らは私たちを「鶏の塩」と呼ぶものに私たちをオンにしました」と彼は言います。 Umami-Packed成分は、塩、ニンニク粉末、粉末鶏の皮、および。 「私たちはそれをすべて、特にポップコーンに使用しています。」すぐにオーストラリアへの旅行が予定されていない場合は、ミタニクラシックチキンソルトを購入できますAmazon.com。

お気に入りのパスタをチャンネルします

2008 F＆Wベストシェフジェラルドクラフトシーズンズバター、黒胡pepper、新鮮なすりおろしたパルメザンまたはペコリーノロマーノを添えた彼のポップコーン - を連想させる組み合わせ、象徴的なチーズとペッパーパスタの準備。ショートカットのために、ジェラルドはラボイトを購入することを提案しますCacioとPepeの調味料、パルメザン、テリシェリペッパーコーン、灰色の海の塩で作られています。

メキシコ風のミックスに行きます

2021年のF＆W Best New Chef「余分な気分で、外に出たいと思っています」と彼はメキシコのフレアでポップコーンを作ります。彼にとって、それはヴァレンティーナのホットソース、タージン調味料、ライムジュース、「非常に丁寧な量のウスターシャーソース」でポップなカーネルを投げることを意味します、と彼は言います。この混合物は、ちょうどいい量のキックでピリッとしています。特に冷たいビールと一緒においしいです。