5ビビンバップからブルゴギまですべてを作るための韓国のパントリーの必需品

米国中、町で最もホットなチケットです。大胆でスパイシーで、甘く、スモーキーで、umamiが豊富なファンのお気に入りの料理のように、、、 そして料理のシーンを掃除すると、韓国料理に不可欠な材料が見つけやすくなります。これらのステープルをパントリーに供給することは、おいしいものを作るための鍵です自宅での食べ物ですが、これらの風味豊富な材料は、他の料理のさまざまな他の料理でも使用できます。ここに、プロのように家で韓国料理を調理するために必要な5つの典型的なパントリー材料があります。

Gochugaru

Gochugaruは、日乾燥した赤いチリペッパーズから作られた韓国の唐辛子パウダーです。煙のようにフルーティーなエッジを備えた深紅色の赤、それは非常に用途の広いスパイスであり、の不可欠な部分でもあります、発酵した野菜側に特徴的な色と熱を与えます。

主に、ほとんどの店で販売されているGochugaruの2つのオプションが見つかります。粗い挽いたフレークと微粉末です。両方のバージョンはほとんどの韓国のパントリーで一般的に見られますが、大きなフレークはより汎用性が高く、しばしばシチューを味付けするために使用されます。ソースのために余分な色のブーストまたはより滑らかなテクスチャーが必要な場合は、より細かいパウダーに手を伸ばします。プロのヒント：Gochugaruチリフレークの明るい赤Taekyung Nongshimブランドを探してください。韓国の大手食品会社の1つであるこのブランドは、アジアの食材を専門とするほとんどの主要な食料品店や市場で見つけることができます。（1ポンドで10ドルhmartdelivery.com））

ゴチュジャン

は、挽いた乾燥した赤唐辛子（gochugaru）、糖米、発酵大豆、塩から作られた発酵赤唐辛子調味料です。韓国のお気に入りには、ビビンバップのような韓国人のお気に入り、各種野菜と肉をトッピングした米皿や、ゴチュガンベースのソースで煮込んだ歯ごたえのあるライスケーキ（Tteokとも呼ばれます）で作られた人気のある屋台の食べ物であるTteokbokkiがあります。 Gochujangを追加することもできますスパイシーでファンキーな風味のパンチのために。 International Foods Aisleのほとんどの主要な食料品店でGochujangを探す。 （5.3オンスで15ドルkimcmarket.com））

ドンジャン

Doenjangは、発酵の大豆ペーストの韓国版です。日本の白と比較して、より濃い色が濃く、より集中した発酵風味です。 Doenjangはユニークな刺激的な味を持ち、ファンキーなUmamiフレーバーを料理に追加するのに最適です。 （5.3オンスで13ドルkimcmarket.com））

ガンジャン

ドンジャンを作ることの副産物であるガンジャンは、「韓国の醤油」と呼ばれることもあります。これは、大豆発酵プロセス中に分離された液体から来ており、主にスープの味付けに使用されます。日本や中国の大豆ソースと比較して、甘さのタッチでより軽くて塩味があります。 dump子や野菜の浸漬ソースとしてガンジャンを使用することもできます。 （16.9オンスで17ドルkimcmarket.com））

ゴマオイル

さまざまなアジア料理で使用されているため、ゴマ油が韓国料理の主食であることは驚くことではありません。それはマリネを強化し、ソースを浸すために深みを加え、多くの料理の最後の仕上げとして機能します。トーストされたゴマオイルと未開拓の両方のオイルは、一般的なパントリーのステープルですが、さまざまな用途に対応しています。トーストしたゴマ油は、暗く、集中したナッツの風味を持っていますが、通常、料理の仕上げオイルとして使用されますまたはジャプチェ。未開拓のゴマオイルは、より軽い風味と中程度の煙点を持っているため、より多用途になりますまたは炒め物。（5.5オンスで5ドルAmazon.com））