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伝統的に作られたテキーラにはロマンチックな魅力があります。ハリスコの畑でアガベを収穫しているジマドールの画像と、静止画に向かうマスターテキーレロスは、常にテキーラマーケティングの一部でした。フォルタレザのような理想を体現するテキーラブランドはほとんどいません。

欺cept的な生産慣行と眉を上げる有名人の支持で知られる業界では、フォルタレザの信ity性は、世界で最も人気のある加算のないテキーラの1つになるのに役立ちました。ソーシャルメディアでテキーラ愛好家のウェブサイトやカクテルコンテンツを検索すると、フォルタレザのボトルを見せてくれる人がいるでしょう。

需要の流星の成長は、比較的最近の魅力的な現象です。それは、最も高度に割り当てられ、困難なリュウゼツランの精神の1つになりました。他の添加剤のないテキーラは広く利用可能であるように見えますが、想像力を捉えたり、フォルタレザのように見つけるのが難しくなったりする人はいません。

どのようにフォルタレザが熱い商品になったか

テキーラの人気はしばらくの間メキシコ以外で着実に上昇していますが、Covid-19のパンデミック中に爆発しました。バーやレストランが閉まっていると、人々は家でスピリットを楽しんでいました。シャットダウンは多くの人に十分な自由時間を提供し、その一部はそれを使用して実際に購入しているものについて学びました。

リュウゼツランの愛好家がテキーラの推奨事項のためにソーシャルメディアに目を向けたため、バーテンダーとインフルエンサーの成長する幹部は、フォルタレザをすぐに示唆しました。

「彼らはソーシャルメディアで爆発しました」とエリック・ラミレスは言います。ラミレス酒、ロサンゼルスでアガーブスピリットの最大のセレクションの1つを誇る家族経営のチェーン。 「誰もが私に尋ねていました、「私はティクトクのビデオからそのテキーラを手に入れてもいいですか？」それは、当時誰もが望んでいたホットなアイテムの1つになりました。」

「私たちは以前にほとんどバーやレストランに焦点を当てたブランドでしたが、Covidの中で、人々がテキーラを掘り下げて調査し始めたと信じています。そして、彼らは私たちを発見しました」彼はフォルタレザの創設者ギレルモ・サウザの息子です。

フォルタレザのように信頼性の血統を持っているブランドはほとんどありません。ギジェルモ・サウザは、ドン・セノビオ・サウザのgreat孫であり、現代のテキーラ産業の先駆者の間で考えられています。

フォルタレザのテキーラは、伝統的な方法を通じて生産されています。レンガのオーブンを使用してリュウゼツランを調理し、石の車輪を押しつぶし、野外発酵を採用しています。このプロセスは、1900年代初期から本質的に変化していません。

テキーラの制作に関連するロマンチックな画像は、フォルタレザのマーケティングフックだけではありません。それは蒸留所の日々の現実です。

「人々はフォルタレザの歴史を愛しています。物語、ボトル、アゴベのピニャが一番上にあります」と言います。ルーカス・アシス、バーテンダーとテキーラのコンテンツクリエーター。 「そして、それはブランドが爆発し、私たちが今日いる場所に到達するのを本当に助けました。」

Fortalezaの人気により、高度に割り当てられた製品になりました。エリクソンによると、フォルタレザは毎年約38,000のテキーラの9リットルのケースを米国に出荷しています。ケースは、オンプレミスアカウント（バーやレストラン）とオフプレミスアカウント（小売店）の間でディストリビューターによって分割されます。割り当てられたケースの数は、各アカウントで販売されているディストリビューターの製品の量に基づいています。

多くの小売業者は、顧客を満足させるのに十分なものを得ることができません。ラミレス酒の場合、多くの場合、いつ、何人のケースが表示されるのかわかりません。そして、ボトルが現れたときにボトルをつかむことに頑張ってください。

「一日の終わりまでに売り切れます」とラミレスは言います。 「私は友人のためにボトルを探していました、そして私たちのより大きな店にケースが現れました。私がそこに着くことができるようになるまで、それは1時間以内に売り切れました。私はマネージャーの一人です。私はボトルを見つけることができるはずですが、私は今すぐに到達するのがどれほど難しいかのために何年もそれを持っていませんでした。」

需要を満たすことの課題

テキーラを「正しい方法」にすることは容易ではありません。国際的な需要が史上最高になっていることはさらに困難です。

「テキーラに対する世界的な需要が成長し続けるにつれて、ハリスコの業界が直面している最大の課題は、現在、アディティブフリーのテキーラを生産している最も著名なブランドであるパトロンのマスター蒸留業者であるデイビッド・ロドリゲスは、次のように述べています。 「リュウゼツランの植物は成熟するのに時間がかかり、その成長は気象条件と土地の長期的な健康に直接関係しています。」

多くの著名なブランドは、高級生産のボラティリティを回避することをずっと前に決定しました。ショートカットには、サトウキビでリュウゼツランの蒸留を発酵させてテキーラに混合し、最も議論の余地があるが、非公開であるが合法的な添加物を使用しています。

「テキーラに添加物を使用して品質基準を維持するテキーラの生産者がいます」とロドリゲスは言います。 「これらの添加物は、グリセリン、木製の抽出物、キャラメルの着色などの成分であり、テキーラをより甘く、より豊かに感じ、濃く見え、はるかに長く老化しているテキーラのような匂いがすることができます。」

このような添加物は、バッチからバッチへのバリエーションを修正し、下着のリュウエに由来する欠陥を隠すことができます。フォルタレザのようなブランドの場合、テキーラを姦淫したり、ショートカットを服用したりすることは方程式から外れています。

添加剤のないテキーラの需要の急増は、生産者のかなりの部分に影響を与えています。しかし、特別な限られた時間の提供以外に、エルテソロ、カスカヒン、ドン・フラノのボトルはまだすぐに入手できます。ほとんどの愛好家は、彼らはすべて優れたテキーラだと言うでしょうが、フォルタレザはその希少性においてユニークです。

フォルタレザの未来

なぜフォルタレザは見つけるのがそんなに難しいのですか？それが、各ボトルの液体を特別なものにしている理由です：従来の生産プロセス。 Fortalezaの蒸留所は、20世紀初頭に建設されたときから事実上変化しません。それは実践的で労働集約的なプロセスであり、生産はフォルタレザの3つの小さな銅ポットの静止画によって制限されています。

週に6日間働いているフォルタレザは、毎年約320,000リットルを生産しています。それは多くのように思えるかもしれませんが、産業用テキーラ蒸留所は1日でその量を生み出すことができます。

蒸留所は、フォルタレザのテキーラを生産したことがあるという点でもユニークです。他の蒸留所が複数のブランドのテキーラを生産することは一般的です。多くは、より大きなオーブンと、より多くの発酵タンクと静止画で設計されています。 1つのブランドに対する消費者の需要が増加し始めた場合、蒸留所はその需要を満たすために簡単に移動できます。フォルタレザには、そのような容量や柔軟性がありません。

フォルタレザにとって、その生産を拡大することは、簡単なことのように思えます。計画は進行中ですが、このような小規模なクラフト操作を拡大することは非常に現実的なリスクがあります。このような実践的な小さなバッチプロセスにより、生産を拡大すると、味が小さく、知覚可能な変化を引き起こす可能性があります。信頼性と品質に依存するブランドにとって、それは危険です。

「時々、大きく構築すると、品質管理が失われます」とラミレスは言います。 「もう素晴らしいとは見なされないテキーラを作り始めると、成長したほど早くフォロワーを失います。」

フォルタレザは、ブランドの独自性と品質基準を維持できると確信しています。

「残念ながら、それが私たちの拡張計画が私たちに長い間かかった理由です」とエリクソンは言います。 「私たちは、タホナと銅のポットの静止画を使用して、最初から行ったのと同じようにフォルタレザを作り続け、プロセスのすべての詳細を制御できる場所です。」