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「ボルドー」という言葉を口にすると、おそらく、巨大で信じられないほど優雅なシャトーや、とんでもなく高価な赤ワインのボトルが頭に浮かぶでしょう。おそらく、この言葉の連想には、片眼鏡をかけ、上品なアクセントとアスコット帽をかぶった男性のイメージが関係しているのでしょう。暖炉や高級な陶磁器も登場するでしょう。

しかし、実際にはボルドーはそんなものではありません。いや、むしろ、全てボルドーの魅力はここにあります。何世紀にもわたり、ボルドーは世界で最も熟成にふさわしく、最も人気の高いワインの産地として名声を得てきましたが、この地域の魅力は、車代に匹敵するほどのトロフィー級の赤ワインだけではありません。

ボルドーはフランス最大のワイン産地で、端から端まで車で行くと何時間もかかります。メドックの素晴らしい1級ワインから、意外にも手頃な価格で、非常に魅力的な赤ワインまで、伝説的な血統を持たないワインもありますが、ボルドーは多様性に富み、予想外の価値があり、一般的に評価されているよりもはるかに幅広いワインを生産する地域です。

地形図

ボルドーはフランス南西部に位置し、パリからは車で約 5 時間半、TGV 列車ならはるかに速い 2 時間強です。主に海洋性気候で、西側の大西洋の影響を強く受けますが、大陸性要因の影響も受けます。天候は変わりやすく、晴れと曇りが交互に現れ、雨や (ますます増えている) 雹も珍しくありません。

他のワイン業界と同様に、ボルドーの天候は、火災や春の霜、雹、熱波など、しばしば劇的で予測不可能な形で影響を受けています。幸いなことに、ボルドーはブレンドの地域です。ブレンドとは、いくつかの主要なブドウ品種を組み合わせるプロセスで、品種によって発芽、開花、成熟の時期が異なるため、最悪の影響の一部を緩和するのに役立つようです。

ボルドーでは、5つの主要な赤ワインの品種が許可されており、さらにいくつかの地域特有のアペラシオンではなく、地域特有のアペラシオンとしてラベル付けされたワイン向けです。この地域では 3 種類の白ワイン品種が重要で、生産者は特定の生育シーズンの状況に応じて、赤ワインと白ワインの両方で、より優れた品種に重点を置くか、またはより少なくするかを選択できます。

ボルドーは左岸と右岸に分かれており、ジロンド河口はガロンヌ川とドルドーニュ川に変わり、両岸を二分しています。左岸には最も評価の高いベースの赤ワインが生産される一方、右岸はそしてより有名に繁栄しています。アントル・ドゥ・メールの2つの地域の間にあるこの場所で、この地域の白ワインの大部分が栽培され、生産されています。ボルドー・ブランは、通常、、そして少量のミュスカデルを加えたこのワインは、一般的にフランスの白ワインの世界で最も価値のあるワインの一つです。

左岸の下にあるこの地域の南部では、ボルドーの素晴らしい甘口ワインが栽培されています。ソーテルヌ（象徴的なシャトー・ディケムの本拠地）、バルサック、カディヤック、モンバジャックは、チーズやフォアグラなどの風味豊かな料理、トロピカルフルーツやキャラメルをベースにしたデザートなどにぴったりの、素晴らしいワインです。

分類と変更について

1855 年の格付けはワインの歴史上最も有名なものの 1 つで、パリ万国博覧会でフランスワインの優秀さを誇示したいというナポレオン 3 世の願いに応えたものでした。当時格付けされた 4 つの第一級ワイン (メドックの 4 大ワイン) は、今日でもこの地域、そして世界でも最高のワインとして残っています。最初の格付けであるシャトー ラトゥール、ラフィット ロートシルト、マルゴー、オーブリオンに、1973 年にムートン ロートシルトが加わりました。

メドックの 5 つの第一級ワインの他に、第二級から第五級に分類されるワインがあります。第二級ワインの中には、第一級ワインと同等の品質であると広く信じられているものがいくつかあります。これらはスーパー セカンドと呼ばれることが多く、シャトー レオヴィル ラス カーズ、ピション ロングヴィル コンテス ド ラランドなどが挙げられます。

1855 年当時は最高級ワインの格付けはされていませんでしたが、右岸にはこの地域で最も伝説的な名前のいくつかが存在します。ポムロールでは、メルローが特に忘れられない旋律を奏で、ペトリュス、ル パン、ラ フルール ペトリュス、ヴュー シャトー セルタンなどの生産者が、当然ながらコレクターの間で熱望されています。近隣のサンテミリオンでは、カベルネ フランが (典型的には) 王様です。そこでは、シュヴァル ブラン、オーゾンヌ、アンジェリュスなどが、どんな食卓やコレクションにも加える価値のあるワインです。シャトー パヴィとラセーグも素晴らしいワインです。

ボルドーでの展開

ワインの世界では、経験則として、ボトルに地理的な場所が具体的に記載されていればいるほど、ワインはより良く、より高価になることが多い。特定のコミューン（例えばサンジュリアンやポイヤック）の名前がラベルに書かれたワインは、それらのコミューンが位置する地域であるメドックのラベルに書かれたワインよりも高値で売れることが多い。しかし、それはおいしいワインが必ずしもおいしいということを意味するわけではない。のみ特定の特定の場所で見つかります。

ボルドーやボルドー シュペリュールとラベルが貼られたボトルは、25 ドル以下 (場合によってはもっと安い) で手に入ることが多く、土地がそれほど高価ではない (そして全体的にはそれほど有名ではない) ボルドーの地域で作られているため、同じ金額を出費しなくてもボルドーの特別な味を味わうことができます。これらのワインは、一般的には一級のワインほど熟成しませんが、通常はそうではありません。ボルドーで探す価値のある他のアペラシオンには、ブール、ブレイ、フロンサックなどがあります。

ボルドーのワインの味は？

ボルドーの赤ワインは、一般的に、いわゆる新世界のワインの多くに比べて、果実味がやや少ない傾向があり、テイスティングノートには、カラント、プラム、チェリーなどの果実味とともに、鉛筆の削りかす、セージ、杉、スミレ、スパイス、ミネラル感などが言及されることが多い。

赤、白、辛口、甘口を問わず、ボルドーのワインは学ぶ価値があり、最高の状態では、それ自体が美味しく、幅広い料理と相性抜群で、価格帯は 20 ドル以下から数千ドルまでさまざまです。ただし、ボルドー産のワインを何を飲むにしても、一貫して言えることが 1 つあります。それは、アスコット ハットや片眼鏡、または上品なアクセントは必要ないということです。実際、これらはすべて避けて、ワインを楽しむのがベストです。