ウクライナのハニーケーキ（Medovyk）

ケーキを作ります

オーブンを400°Fに予熱します。中程度の鍋にバター、蜂蜜、砂糖を中程度の鍋に入れます。よく混ぜ合わせ、砂糖が溶解するまで、4〜5分間攪拌しながら調理します。蜂蜜の混合物を大きなボウルに移し、約15分間少し冷まします。卵を一度に1つずつ加え、混合物が滑らかになるまで泡立てます。

小麦粉、重曹、塩を中程度のボウルに泡立てます。柔らかく粘着性の生地が形成されるまで、小麦粉の混合物をハニー卵混合物に徐々に折ります。ラップでボウルをカバーし、約1時間30分間、しっかりと触れるまで冷やします。

2つの大きな羊皮紙のそれぞれに15〜10インチの長方形を描きます。フリップパーチメントペーパーで、描画は下側にありますが、まだ見えます。脇に置いてください。

生地を2つの等しい部分に分けます。それぞれをボールに形作ります。 1つのボールをプラスチック製のラップでラップし、使用できるようになるまで冷やします。残りの生地のボールを、準備した羊皮紙の1枚の中央に置きます。小麦粉の生地を軽く、羊皮紙のきれいな紙を上に置きます。ガイドとして描画された長方形を使用して、生地を約1/8インチの厚さにロールします。付着を防ぐために必要に応じて、追加の小麦粉を添えたダスト生地。羊皮紙の最上層を取り外し、生地の縁をトリミングします。生地のスクラップを脇に置きます。

生地を丸めた大きな縁の天板に羊皮紙を移します。フォークで生地を刺します。 5〜6分間の黄金色の茶色になるまで焼き、ベーキング時間の途中で天板を回転させます。天板をワイヤーラックに移します。約15〜25分間、完全に冷却されるまで室温で耐えましょう。横方向に3つの等しい部分（それぞれ10 x 5インチ）にカットします。脇に置いてください。残りの生地でローリング、ベーキング、および切断プロセスを繰り返します。

予約した生地のスクラップを、羊皮紙の新しいシートに薄い楕円形（厚さ約1/8インチ）に転がします。縁のある天板に置きます。 400°Fで生地を黄金色になるまで約5分間焼きます。天板をワイヤーラックに移します。完全に冷却されるまで、15〜25分間室温で耐えましょう。小さな断片に侵入します。脇に置いてください。

フロスティングを作ります

砂糖、クリーム、バニラを大きなボウルで叩き、電動ミキサーまたは泡立て器のアタッチメントを中程度の速度で取り付けたスタンドミキサーを、約2分間、硬いピークが形成されるまで中程度の速度で取り付けます。ちょうど約30秒になるまで、サワークリームを静かに折ります。

パン粉の装飾を作ります

ベイクドケーキスクラップ、トーストしたヘーゼルナッツ、シナモンをフードプロセッサーに組み合わせます。混合物までパルスは、約10〜20個のパルスに似ています。脇に置いてください。

ケーキを組み立てます

プラッターに1つのケーキ層を置きます。 2/3カップのフロスティングを上に均等に広げ、1/4カップの刻んだプルーネを振りかけます。レイヤー化プロセスをさらに4回繰り返します。最終的なケーキ層でトップ。残りのフロスティングをケーキの上部と側面に均等に広げます。上にパン粉の装飾を振りかけ、ケーキの側面に押し付けます。ラップで覆い、少なくとも4時間冷蔵します。ケーキを12個の等しいピースに切り、サーブします。