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元ソーシャルメディア編集者、フードメディア出版の従業員、そしてジェネレーションZ世代として、私はTikTokやInstagramでフード動画を見ることに膨大な時間を費やしています。これらの動画の多くは、私のお気に入りの新しいフードパーソナリティを紹介してくれました。ヘイリー・カタラーノビーチサンドイッチと旬の食材を巧みに使うことで知られる、またはフルーツの皮むきの専門家であり、Fysh Foodsの創設者でもあるゾヤ・ビグラリー— そして、今では私の定番メニューとなっている料理（ラザニアスープなど）も。

しかし、私が大好きなハック、レシピ、クリエイターには、絶対にうまくいかない調理法を教えたり宣伝したりして私をイライラさせる動画が必ずあります。これらは、私が過去数年間に目撃したトレンドの食べ物や調理ハックのほんの一部です。最初はおいしそうに聞こえるかもしれませんが、すぐにスワイプして通り過ぎることをお勧めします。

ペストエッグ

風味の面では、ペストと卵はまさに天国の組み合わせです。しかし、実際にペストで卵を焼くのはいかがでしょうか？あまり良い考えではありません。この方法は少なくとも2021年から存在しており、フライパンにペストを入れて、その中で直接卵を焼くというものです。

問題は、ペストは柔らかいハーブで作られているため、調理するとすぐに茶色くなり、しおれ、風味が失われてしまうことです。これが、ペストが調理不要のソースである理由です。次回トーストに卵を乗せるときには、仕上げにペストを上にかけるだけです。

オーブンで作るワンポットパスタ

私はワンポットパスタや、夕食の片付けが楽になるものなら何でも大賛成です。でも、生スパゲッティ1パックとチキンブイヨンか水1クォートをキャセロール皿に入れてオーブンに入れるのは絶対に嫌です。残念ながら、このテクニックはインターネットでよく見かけるようになりました。これではパスタが均等に茹でられず、生の麺が残らないように十分長く焼いた頃には、他の麺はドロドロになってしまいます。

カッテージチーズアイスクリーム

なぜこんなことを説明しなければならないのか分かりませんが、カッテージチーズを混ぜて冷凍庫に入れてもアイスクリームにはなりません。一般的なアイスクリームは、冷凍してもすくいやすく、食感もジューシーですが、その理由はいくつかあります。冷凍時にかき混ぜると大きな氷の結晶ができにくくなり、空気が取り込まれ、また、糖分が多いと混合物の凍結温度が下がるからです。

かき混ぜる工程を省き、さらにブレンダーを使ってカッテージチーズの凝乳を細かく砕くと、アイスクリームに似た、しかしより氷っぽく、少し粒状の食感のものができます。私のお気に入りのコンテンツ クリエイターの 1 人である Emmymade が次のように実演しています。

ミニチュア目玉焼き

このハック初登場数年前にTikTokで紹介したレシピが、私のフィードに頻繁に表示される。生卵を冷凍し、冷凍した卵の殻を剥いて、小さな目玉焼きのような氷の輪切りに横に切る。次に、生の冷凍卵のスライスを熱いフライパンに入れて、解凍と調理を同時に行う。見た目はかわいいかもしれないが、試すべきではない理由は山ほどある。

まず、FDA卵を殻付きで冷凍保存することは推奨されていません。サルモネラ菌やその他の細菌による汚染の可能性が高まるからです。冷凍した卵をそのまま調理すると、一部が生焼けになる恐れもあります。そして最後に、丸くて氷のようにツルツルした卵をスライスすると、ナイフが滑って大惨事になりかねません。幸いなことに、他のソーシャルメディアユーザーがこれらの動画にすぐにコメントし、この裏技は特に子供に出す場合は危険だと指摘しています。しかし、2年経ってもまだ私のアルゴリズムの一部になっているので、この動画が、この裏技を試そうとする人を思いとどまらせるのに役立つことを願っています。

焼きフェタチーズパスタ

私はインターネットに私を攻撃しないよう懇願している。これは部分的には好みの問題かもしれないが、19世紀以来、大衆の食文化を支配してきた焼きフェタパスタは2019クリームパスタソースを作るには、これは適切でも最良の方法でもありません。大きなフェタチーズの塊を焼いて、そこにパスタを直接混ぜ込むことには、主に 2 つの問題があります。まず、フェタチーズは塩水に漬けた塩水漬けチーズです。そのため、パスタソースの材料がこのチーズだけの場合、麺を覆う風味は塩辛さと酸味が強すぎて、数口食べたら飽きてしまいます。

フェタチーズは水分が多いため、滑らかに溶けず、滑らかでシルキーなソースではなく、チーズの塊が入ったざらざらしたソースになってしまうでしょう。脂肪分の多い高品質のフェタチーズを使用すると、このざらざら感を軽減できますが、最初からきちんとしたチーズソースを作ったほうがよいでしょう。