ハニーマスタードビールチーズフォンデュ

スイスとチェダーチーズをビールとマスタードと一緒に溶かして、ボリュームのあるスナックをします。

写真：

フード＆ワイン /写真：ジュリアン・ヘンサルリングによるグレッグ・デュプリー /フードスタイリング /ケオシア・マクギーによるプロップスタイリング

溶けたチーズよりも良いものはありますか？あまりない。それが、または派手なバージョン、フォンデュは、ひどいチーズの蒸しポットの上に人々を結びつけます。フォンデュのこのバージョンは触発されています、そして、試合のスナックとして完璧です。

よくある質問

  • 好きなビールを使用できますが、ピルスナーや別のタイプのラガーなどの軽いスタイルを使用できます。赤いエールまたはアンバービールもこのレシピでうまく機能します。スタウト、酸味、その他の強味のビールは、フォンデュの風味に影響を与えます。

  • フォンデュは通常、Gruyère、Emmenthaler、Comte、Appenzeller、Racletteなどのナッツのアルパインチーズの組み合わせを使用して作られています。チーズが簡単に溶けることが重要です。このフォンデュは、ビールとマスタードとよく組み合わせたチェダーチーズとスイスチーズの組み合わせを求めています。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

自分でチーズをすりおろしてください。パッケージ化されたシェレッドチーズには、溶ける方法に影響を与える防止防止剤が含まれており、滑らかにならないゴツゴツしたフォンデュにつながる可能性があります。

先に進みます

ビールチーズフォンデュは、それが作られた日に食べるのが一番です。残りのフォンデュは、弱火で鍋で再加熱することができ、重いクリームのスプラッシュを加えて、それを生き返らせるのに役立ちます。再加熱しながらフォンデュを頻繁にかき混ぜます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 4 大さじ 無塩バター

  • 1/4 カップ 万能小麦粉

  • 1 （12オンス）ボトルまたはの缶ピルスナー

  • 1/4 カップ ヘビークリーム

  • 6 オンス スイスチーズ、細かく（約1 1/2 カップ））

  • 6 オンス チェダーチーズ、細かく（約1 1/2 カップ））

  • 1 小さじ ニンニクパウダー

  • 1/2 小さじ ウースターシャーソース

  • 1/2 小さじ コーシャソルト

  • 1/4 小さじ 黒胡pepper

  • 2 小さじ ハニーマスタード

  • プレッツェル、立体パン、スライスした夏のソーセージまたはサラミ、ローストした紋章ポテト

方向

  1. 中火で中程度の鍋でバターを溶かします。徐々に小麦粉を泡立てます。約1分間、軽く茶色になるまで、絶えず泡立てて調理します。

  2. ビールとヘビークリームを徐々に泡立てます。ソースが濃くなり、3〜4分間泡立つようになるまで、絶えず泡立てて調理します。ゆっくりとチーズを加え、絶えず泡立てて、追加するたびに溶けて組み込まれてから、追加する前に組み込まれます。ニンニク粉、ウースターシャー、塩、コショウで泡立てます。ハニーマスタードで渦巻き、サーブします。