スクイーズ可能なオリーブオイルからチリのカリカリまで - パントリーステープルがステータスシンボルになった方法

私は毎日の問題を解決しました数年前。通常、私はカリフォルニアのオリーブランチとボノシチリアンを切り替えます。後者は、シェフが彼のレストランに行くのではないと言ったからです。

しかし、最近の食料品店への旅行では、棚から飛び出すことに気づいたのは、グラザシズル（料理用）と霧雨（料理を仕上げる）の緑のスクイーズボトルだけでした。

スペインのピクアルオリーブで作られたこのミッドレンジのエクストラバージンオリーブオイルは、ほぼ3年前にインフルエンサープロモーションの波で浮上しました。人々がそれを愛している理由があるに違いない、と私は思った。それで、私も霧雨で21ドルを落とし、大騒ぎが何であるかを確認しました。ネタバレ注意：大丈夫でした。

私たちは食通文化の商業化を通して生きています。つまり、すべてを購入するときにたくさんの選択肢があることを意味します、塩、そしてホットソースと唐辛子のカリカリに。グッチのハンドバッグやダムソンのマダーのキルティングジャケットのように、特定のパントリーアイテムは、特に私たちのカウンタートップに見える場合は、披露することを意図しています。

それはすべてに精通したマーケティングですか？品質はパッケージと同じくらい重要ですか？そして、パントリーはいつ曲げる場所になりましたか？またはFOMOを感じるために？

「インフルエンサー文化は世界を席巻したばかりなので、それはもうインフルエンサーでさえありません。誰もが自分の人生をキュレーションしたいと思っています」と、ソーシャルメディア全体で200万人以上のフォロワーを持つ食べ物とライフスタイルの作成者であるAlix Traeger氏は言います。 「パントリーもそれの犠牲者であることは自然なことです。パントリーはとても個人的なものです。それはあなたが調理する方法であり、それはあなたの食べ物だけでなく、それがあなたの食べ方、あなたの好み、そしてあなたが大切にするものです。」

混oticとした世界でのコントロール

それを買う余裕のある人にとって、食べ物は長い間、単なる栄養以上のものを意味してきました。しかし、ミレニアル世代は、家賃を払わないリスクでさえ、食料に裁量的な収入を費やした最初の若い世代になりました。イブ・ターウ・ポール。

彼女は2012年の本でこれを探求しました、ヤム世代の味：ミレニアル世代のオーガニック運賃、有名シェフ、地ビール人への愛がどのように食べ物の未来を作ったり壊したりする方法。その多くは、混乱を起こしやすくなる世界でコントロールをつかみたいという欲求に由来しています、と彼女は言います。

「現実は人生が今のところ容易ではない、感情的に」と2020年の本も書いたTurow-Paul氏は言う空腹：アボカドトースト、Instagramインフルエンサー、およびつながりと意味の検索。

「前世代には、ひどいことが起こっていましたが、24時間のニュース、Instagram、X、およびこれらすべてのプラットフォームはありませんでした」と彼女は言います。 「人間の経験の混乱は人々にとってより目立ちます。それは本当に対処するのが本当に難しいです。ますます混oticと予測不可能で制御不能に感じる世界では、あなたは何をしますか？あなたはあなたの食べ物を理解することによってコントロールの感覚を取り戻します。」

インターネット、グローバル化、およびアンソニーブルデインのようなグローブトロッティングテレビの性格により、消費者はこれまで以上に新しい材料や料理にアクセスできるようになりました。

Gen Zはこれらの傾向を増幅しただけだとTurow-Paul氏は述べています。彼らはグローバル化を受け入れました、サードカルチャーフードパンデミック、大きな辞任、そしてしつこいインフレの中で。世界が崩壊している間に卒業した世代が「Cacio e Pepe-Flovored Crunchy Things、Cacio e Pepeのボウルに45ドルを費やすのではなく、慰めを求めることができるのは驚くことではありません。

それはいわゆる「口紅効果」の食通版であり、不況の期間中に私たちが小さなdulにもっと費やすと理論付けています。

ブランドへのシェフの道

私たちの資本家で食物に取りつかれた文化では、シェフはシングルレストランを代表する料理アーティストからブランド大使へと進化しました、と11のマディソンパークとグラマシー居酒屋のベテランシェフであり、ニューヨーク市のフライドチキンジョイントペッキングハウスの創設者であるエリックファンは言います。その進化により、リック・ベイレス・サルサスとチップス、森本林のナイフ、レイチェル・レイとリー・ドラモンドの調理器具が与えられました。

2020年にパンデミックが閉鎖されたダイニングルームを閉鎖したとき、レストランは新しい収益の流れを求めることを余儀なくされました。 David Changのような有名シェフは、大規模なベンチャーキャピタル投資を通じてパントリー製品ラインを構築しました。（CPG）業界。

2020年3月、チャンのモモフクの商品はチリのクランチを立ち上げました。- 20,000人の待機リストに。

「人々は、「聖なるsh*t、私はとんでもない量のお金を稼ぐことができる」と気づいた」とフアンは言う。つまり、「巨大なプラットフォーム、ブランディング、資金があると仮定しています。黄は、彼のインディーレストランにとってどれほどコストがかかり、危険であるかを知るまで、ボトリングピークハウスの愛されているホットソースで簡単に浮気しました。

グラザ効果を開梱します

Grazaの創設者であるAndrew Beninは、以前はCasper and Magic Spoonで働いていました。彼は、Casperの共同設立者Neil Parikhからの50,000ドルの初期現金注入と、さまざまなエンジェル投資家からの230,000ドルを使用して、製品の作成、在庫を増やし、会社のウェブサイトを構築しました。

グラザが2022年に発売されたとき、ベニンは言います広告予算Justine DoironやMolly Bazなどのインフルエンサーに300セットのボトルの支払いに行きました。組み合わせて、2人には200万人近くのInstagramフォロワーがいます。

ビジネスでの最初の週の間に、グラザは在庫を完売し、100,000ドルの収益を集めました。その最初の年、それはDrizzleとSizzleの売り上げで400万ドル以上を獲得しました。 2023年末までに、売上は1,900万ドルを超えました。ベニンは、inを含む肯定的なメディアの報道を主に称賛しましたフード＆ワイン- それはすべてインフルエンサーから始まりましたが。

グラザオイルが特別なものではないと判断した後、Instagramのフォロワーに執着を理解するために投票しました。ほんの一握りは、彼らが日常の料理、ドレッシング、アイスクリームの上に霧雨を降らせるためにそれを愛していると言いました。私と同じように、多くの人は、ソーシャルメディアマーケティングブリッツとFOMOが彼らを良くしたことを認めました。

「私はそれが好きであることに罪を犯しています！」 1つは書いた。 「私はとても吸盤です！」別のことを認めた。

グラザの人気の一部はボトルに負っていますが、それはスリラチャと不気味な類似性を持っていると、それは言います。少数のInstagramの回答者は、このボトルがGrazaを購入し続ける唯一の理由であると言いました。 「私はコストコのオリーブオイルを補充し始めました」と人は書いています。 （心配を気にしないでください。）

「グラザとのウイルス性について話すとき、彼らがパッケージをどのように変換したかについて話さなければなりません」と、今後のクックブックの著者であるTraeger氏は言います。それを傷つけます。 「それをスクイーズボトルに入れて、それが独創的であるかどうかにかかわらず、特に料理のような難しいことをしているとき、簡単な人のためにゲームを変えました。」

さらに、彼らはそれをしてクールに見えることがあります。

「正直に言うと、美学には多くの関係があります」と私のInstagramの調査に対する1人の回答者は書いています。 「他のトレンディなブランドよりも私を悩ませません。」

わかった。私はミレニアル世代の一部であり、食料品に週平均112.83ドルを費やしています。米国労働統計局による。食料品店を歩いているとき、すべてのブランドが私に向かっているように感じることができます。

風変わりな漫画はコーヒーを飲みますエンバクミルクカートンそして、煙パイプをつけます缶詰の魚の箱。もちろん、37ドルのBrightlandが金色の注ぎ口とそのミニマリストのボトルに魅了されるので、「居心地の良い日と遅い夜」のためにオリーブオイルが欲しいと思います。

New York Times Magazine文化作家のジョナ・ワイナーはこれを呼びます「裕福なミレニアル世代コーディングパッケージ」彼の物質で、ブラックバードスパイプレーン。意図、彼は言う？主に「かわいい」と見なされているため、製品から大きなマージンを作ること。彼はこれを、すべてのカテゴリが「混乱させる」必要があるというベンチャーキャピタリストの考え方に賛成し、実際には存在しない市場の穴を活用しています。

「気持ちを買う」

再び、「特定のものを買うことは感覚を買うことも意味します」と、シカゴに本拠を置くタイソースカンパニーの創設者であるパリタ・スリラタナは言います。ピンクソルトキッチン。 「あなたは、ブランド全体の美学のために、このインスピレーションのために手を伸ばしています。」

スリラタナはリチャードクリスチャンセンの「急進的な喜び」ライフスタイルカンパニーを指していますフラミンゴエステートトマトの香りのろうそく、persimmon酢、110の地元の農場の材料を使用してオリーブオイルなどのプレミアム植物製品を販売しています。同社は、ブランドが販売しているものすべてが上演され、写真が撮られているクリスチャンセンの見事なロサンゼルスエステートにちなんで名付けられました。

「そのことを買って家に置くことで、あなたはその野心的なライフスタイルの一部を購入します」と彼女は言います。

Sriratanaは、ナム・プリク・パオのスタイリッシュな瓶で似たようなことをします。彼らは、田舎のバンコク郊外の家族のウォーターフロントの家で夏を過ごしたアメリカ人としての彼女の物語の象徴であり、そこで彼女はモルタルと害虫で芳香族とチリをドキドキする隣人の音に目を覚まし、その日のカレーペーストを作りました。米国で育ったSriratanaは、クラッカーで家族のレシピをチーズとアイスクリームでドロップで塗りつぶしたと言います。

「私は彼らがタイ料理をどのように見ているかについて人々に挑戦し、それが私にとって特別な理由を共有したいと思っています」と彼女は言います。

これは、食通が次のシャルキュトリーボードまたはディナーパーティーに14ドルを費やして紹介するようなアイテムです。 「食料品のフレックスは、アクセスしやすい贅沢です」とSriratana氏は言います。 「金持ちの金持ちはまだデザイナーのバッグを買っていますが、それは典型的な人口統計には非常にアクセスできません。誰もが食べなければなりません。」

そして、その人口統計の中で、多くの人々が「「グラムのためにすべてをやりたい」とスリラタナは言います。

インフルエンサーの文化が引き継ぎ、ソーシャルメディアフィードが私たちが好きなものにアルゴリズムにキュリットされたミラーになると、クールでインディー製品を発掘することは困難です。 Traegerがプラットフォームで大規模なブランドを共有する傾向が少ない理由です。

興味深いことに、影響力のある人は最近のシェフが少ないようです。ハンは、ほとんどすべての民主化を賞賛する時代に彼らがあまりにも威圧的であるかどうか疑問に思います。言うまでもなく、私たちの多くはかつてないほど食べ物について多くを知っています。

Turow-Paulは、インフルエンサーとの関係を集合的な孤独に帰します。シェフは「宗教指導者、コミュニティリーダー、市長」を代表しています、と彼女は言います。インフルエンサーは、たとえこれらの関係が主に空のカロリーに相当しても、「強い、IRLの友情に取って代わりました」。彼女がインタビューした研究者を言い換えるお腹がすいた、Turow-Paul氏は、「人々はリンゴに飢えているオンラインになり、Apple Jacksを手に入れます。つまり、その即時のシュガーラッシュ、ドーパミンを手に入れますが、永続的な栄養を得ていません。」

Huangはそれを簡潔に述べています。

「60秒のリールのように、訓練を受けたシェフではなく、訓練を受けたシェフではなく、コンテンツを信じられないほど消化可能な方法で配信することについて何かがあります」と彼は言います。 「人々はそれに非常に迅速に関係することができます。」

彼らが私たちのオリーブオイルを売っているのも不思議ではありません。