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カリフォルニアのモントレー半島は、険しい海岸の風景と農場から食卓まで届く料理が特徴で、それぞれの町には独特の個性があります。カーメル・バイ・ザ・シー手入れの行き届いた美しさ、おとぎ話のようなコテージ、60 軒以上のレストラン (この半島でミシュランの星を獲得しているのは 2 軒だけ)、80 軒のギャラリーが集まる高級な村で、ボヘミアン アートと作家のコロニーの起源を思い出させます。ビッグサーハイウェイ 1 号線のヘアピン カーブ、劇的なビクスビー橋、カウンターカルチャーの歴史で有名です。パシフィック グローブここは、10 月になると数千匹のオオカバマダラが舞い降り始める場所です (ビクトリア様式の旅館も含まれます)。モントレーの長い間失われていたイワシ缶詰産業と労働者階級の歴史は、ジョン・スタインベックの著書の中で不滅となったキャナリー・ロウ。

状況は変わります。しかし、「超地元の食と芸術シーンに、あらゆる種類の新しいクリエイティブなカップルが今ここに現れています。私は彼らを「新しいボヘミアン」と呼んでいます。これまで以上にレストランが増えています」と Visit Carmel のエグゼクティブ ディレクター、エイミー ヘルツォグは言います。中央カリフォルニアの海岸のこの美しい景色を体験するために食事と滞在ができる場所をご紹介します。

カーメル・バイ・ザ・シー

茄子

モントレー郡で唯一のミシュラン2つ星レストラン、茄子では、2013年F&W最優秀新人シェフに選ばれた元シカゴのチャーリー・トロッターズのジャスティン・コグリー氏による世界各国の味を取り入れたカリフォルニア沿岸料理の8コース265ドルのテイスティングメニューを日替わりで提供しています。芸術的に表現された「素晴らしい品質」の食材がミシュランガイドで賞賛されるこのレストランは、モントレーとフランスに焦点を当てた3,500本のボトルセラーからのワインと料理を組み合わせています。

自転車

銅製の鍋やフライパンが天井からぶら下がっているこの居心地の良いヨーロッパ風のビストロは、長年の人気を博しており、1974 年に家族経営のオーナーが最初のレストランをオープンした場所と同じ場所にあります。私のポワソン サン トロペは、フライパンで焼いたペトラル ソールを垂直に積み上げたもので、ネギ、ほうれん草、ジャガイモのブールブランにイクラをトッピングした料理は格別でした。テイラー・スウィフトとトラヴィス・ケルスが目撃された自転車4月に。

カラッチョリ セラーズ

2022年のシャンパン＆スパークリングワイン世界選手権でベストUSAスパークリングワイン賞を受賞し、ブリュットとロゼヴィンテージで金メダルを獲得しました。カラッチョリ セラーズ」ワインは、シェ ノワール、ラ ビシクレット、オーベルジーヌで提供されています。この小規模で持続可能なワイナリーは、サンタ ルシア ハイランド AVA ブドウ園からシャルドネとピノ ノワールも生産しており、町に 18 あるテイスティング ルームのうちの 1 つです。

シェ ノワール

2022年10月のオープンから1年でミシュランの星を獲得し、シェ ノワールシェフ、ジョニー ブラックによる地元のシーフード中心の料理を紹介します。彼の血統は、サンフランシスコの 3 つ星レストラン、アトリエ クレンでエグゼクティブ シェフを務め、クインスで料理長を務めた経歴を持ちます。彼のモントレーアワビ串は、月桂樹の串にアワビの肝バターをたっぷりつけて（ミシュランガイドによって「卒倒に値する」と称され、その検査員はそれを一流の料理の一つと呼んだ）カリフォルニアで人気の料理 5 つ）は非常に人気があったので、今では誰にとっても特別な一口です。

「ビッグサーでハイキングをすると月桂樹がよく見つかります。一緒に成長するものは一緒に育ちます」と、シェ ノワールの上階にある職人スタイルの家に妻と子供たちと一緒に住んでいるブラックさんは言います。彼のメニューは顧客の要望により、現在は 4 コースのプリフィックスで 150 ドルですが、アラカルトから始めました。フェンネルとサフランをアクセントにしたシチューにグリーンオリーブを添えたオヒョウとモントレーイカは素晴らしかったし、スイカ、トマト、ヌックチャムを添えたクロマグロのクルードの前菜は、甘味と風味が見事に融合したものだった。ボクロンをトッピングしたひよこ豆のパフとレモンアイオリ添えは口の中でとろけ、牡蠣のグリルのスパイシーな刺激はンドゥーヤ ビネグレットのおかげでした。ブラックさんの妻モニークさんは「インスピレーションやファーマーズマーケットでの素晴らしいものによってメニューが変わります」と話す。ワインリストは主にカリフォルニアとフランスのものです。

ニコラス ヘリテージ キッチン

12 個のシャンデリアがあるこのエレガントなレストランでは、革新的なメキシコ料理を提供しています。ホワイトチョコレート、マカダミアナッツ、スパイスで作ったザクロの種がちりばめられたソースにリンゴ、洋ナシ、レーズン、子羊ひき肉を詰めたチリペッパー「ラムチリレジェノ」は素晴らしく、インスピレーションを得たリフです。、プエブラ州の名物ですが、チョコレートとさらにフルーツが入っています。ダークチョコレートモールを焼き上げたブラウニーに黒豆キャラメルをトッピングしたデザートです。 5,000平方フィートの敷地ニコラス ヘリテージ キッチン2023年11月にオープンしたアルバレス家の2軒目のレストランで、サリナスのカジュアルなヴィラ・アステカが人気を集めています。

ビッグサー

ディーチェンズ レストラン

愛らしい素朴なコテージには、お皿、道化師のフィギュア、骨董品、布製のぼりなどが詰め込まれており、暖炉や太鼓腹ストーブで暖められ、ソフトなクラシック音楽に癒されます。ディーチェンさんのエッグベネディクト、バターミルクパンケーキ、印象的なサイズのブリトーなど、朝食でもロマンチックな気分を味わえます。この人気のホテルは、1939 年にセコイアの森の中にノルウェー移民によって建てられた素朴なロッジにオープンしました。

シエラ マール

高さ 1,200 フィートの崖の端、雲の中にいるように見える、この贅沢なガラス張りのレストランから眺める夕日 (霧がなければ海も)ポスト ランチ イン忘れられないです。メニューには、キノコとカシューナッツの 2 種類の料理 (XO マッシュルーム ソースでローストした舞茸と、カシュー クリームで砕いたカシュー ナッツを加えたもの)、オヒョウのグリーン カレー ソース (代わりにミント、バジル、コリアンダー、ハラペーニョを使用) など、アジアの影響が点在しています。タイの定番食材）にキハダマグロの唐辛子マヨネーズ、ポン酢、アボカドを添えて。 136 ページのワインリストはフランスとカリフォルニアに焦点を当てています。

モントレーの宿泊施設

ポスト ランチ イン

驚くべき海の景色と植物の「生きている」屋根、高床式のツリーハウス、ビッグサーの高い崖の端にあるインフィニティプールを備えたモダニズムの傑作。ポスト ランチ インですミシュランスリーキーホテル(2024 年 4 月からのミシュランの最初のホテル評価では、米国にわずか 11 軒のうちの 1 軒)。広々としたテラス、デイベッド、スレート床のバスルームから天の川を眺めましょう。オーシャンビューのコテージの薪暖炉の隣に寄り添ってください。 1992 年にホテルがオープンした旧ポスト家の牧場の急な丘の中腹にある森の小道を歩きましょう。

モントレー ビーチ ホテル

「ビーチフロント」という言葉が誇大宣伝されがちですが、ロビーからわずか数フィート離れたところにある、床から天井までの窓を通して見える最前列の海の眺めは、まさに驚くべきものです。モントレー ビーチ ホテル。そのレストランも同様で、ランタンルーム、多くの客室からは打ち寄せる波の音が心に染みるオーシャンビュー。モントレー市のロケーションは、歴史的なダウンタウンやキャナリー ロウまで歩いてすぐというわけではありませんが、郡内唯一のビーチフロント ホテルの 600 フィートの砂浜にあるソファやファイヤーピットの魅力は、確かに魅力的です。スタイリッシュに改装されたばかりの低層ホテルの宿泊客 (そして幸せな犬たち) で賑わうロビー ラウンジのセルフサービス ステーションで、2 オンス、4 オンス、または 8 オンスでモントレー ワインを試飲しましょう。

タリー ホー イン

カーメル バイ ザ シーにあるこの快適な小さな旅館では、客室のバルコニーと暖炉で温められたパティオから太平洋の景色を眺めることができます。シックなショップ、ギャラリー、レストランがたくさん並ぶメインストリートのすぐそばにあります。カーメル ビーチは白塗りの街からわずか数ブロックのところにあります。タリー ホー イン。