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作り置きできるボリュームたっぷりの冬のディナー 15 選

Chiho

ボリュームたっぷりで居心地の良いスープ、シチュー、キャセロール、パスタを使って、季節を通して簡単に食事の準備をしましょう。

写真：アリソン・ミクシュ

ボリュームたっぷりのシチュー、居心地の良いキャセロール、温かなローストがおいしい季節です。私たちは、ゆっくりと調理したホッとする料理を便利に保つための作り置きレシピをご用意しています。濃厚なラビオリを作るために、パスタ生地と詰め物を事前に準備します。ショートリブを煮込み液に入れて保存すると、骨からとろけるような風味豊かな柔らかさが楽しめます。肉を一晩マリネして、ブフ・ブルギニヨンなどの古典的な料理を作ります。これらの食事の準備に役立つアイデアを活用して、冬のディナーのローテーションを新鮮に保ちましょう。

オレンジ、サツマイモ、カラブリア産チリグレモラータのスパイシーなポットロースト

ジョン・カーニック

このボリュームたっぷりの冬の煮込みには、フレッシュな柑橘系の風味があふれ、冷蔵で 2 日間保存でき、その後ストーブで弱火でゆっくりと再加熱できます。

ラザニアアフタースキー

ビクター・プロタジオ

この冬のラザニアは、味付けしたイタリアンソーセージ、素朴なマッシュルーム、クリーミーなリコッタチーズ、色鮮やかなフレッシュバジルを使って、前の晩に作っておくので、手を使わずにオーブンで1時間ほど調理するだけで済みます。

マッシュルームのラビオリセージブラウンバター添え

フード＆ワイン / 写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Josh Hoggle

このベジタリアンディナーのパスタ生地と具材は両方とも前日までに作ることができます。レシピ開発者のリズ・マーヴォシュは、新鮮なキノコと乾燥したキノコ、レモンの皮、クリーミーなリコッタチーズを組み合わせて、この風味豊かでエレガントなパスタを作りました。

平日のチキンポットパイ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：トム・ドライバー

この風味豊かなチキンポットパイのフィリングは、ケッパーとリーキで事前に作っておきます（ロティサリーチキンを使うとさらに早く仕上がります）。次に、焼く前に解凍した冷凍パイ生地をその上に乗せます。

トスカーナ風白インゲン豆のスープ

フード＆ワイン / 写真：Robby Lozano / フードスタイリング：Chelesa Zimmer / プロップスタイリング：Josh Hoggle

レヌダールによるこのイタリアの古典的なバリエーションでは、濃厚なクリーム、ガーリックのコンフィ、そしてサクサクのパンチェッタが必要です。濃厚でナッツのようなスープは、3 日前、または最大 3 か月前から作ることができます。レシピ内の Food & Wine Test Kitchen からのヒントを参照してください。