冷凍キュウリとトマトを食べるべき理由

昨年の夏、気温が上昇し農産物も好調になったとき、数人のコンテンツクリエイターが、すりおろした冷凍フルーツを使ったシンプルで爽やかなスイーツを投稿し、話題になりました。フランキー・ガウ冷凍いちごの削りかすに練乳をトッピングし、カロライナ入り桃とクリームに冷凍アレンジを加えるためにこのトリックを使った人は、このトレンドは季節にぴったりでレシピも必要ありませんでした。しかし今年はさらに進化しています。

ソーシャルメディアのインフルエンサーであり、ドリュー・バリモア・ショー エイタン・ベルナス最近、おいしい食材を冷凍して調理した動画が話題になっている。ブッラータチーズに冷凍トマトをすりおろしてかける動画は、これまでに3,360万回再生され、その後に公開された、きゅうり、トマト、玉ねぎをすりおろした動画も、これまでに2,020万回再生されている。最近の投稿では、さらに一歩進んで、冷凍アボカド、ニンニク、ハラペーニョをすりおろして、冷たい「ワカモレ」を作っている。

動画に対するコメントは様々で、ベルナスのアイデアを「天才的」と評するものから、冷凍トマトをブッラータに乗せるのはチーズに水をかけるのと同じだとするものまでさまざまだ。しかし、スムージーに冷凍フルーツを入れていつも食べているのに、本当に違いがあるのだろうか？ソーシャルメディア上の他の料理アカウントは、冷たいスープを投稿している。文字通りこれは、人々が冷凍食品に風味豊かなアレンジを加えることに賛成するかもしれないことを示しています。

ベルナス、ガウ、ゲレンの 3 人は、冷凍の果物や野菜を削るのにマイクロプレーンを使用しています。このキッチン アクセサリのデザインは、実は当初、材料を形作ったり彫ったりするのに使用する細長い木工用ツールであるやすりをベースにしたものです。マイクロプレーンには小さな穴と刃が付いているため、チーズや柑橘類の皮などの材料を非常に細かくすりおろすのに最適ですが、インターネットで知ったように、冷凍の農産物にも使えます。

Instagram や Tiktok で話題のこのトリックを楽しむには、材料を細かく削る必要があります。一般的なボックス型おろし器を使用すると、凍ったトマトやキュウリが厚すぎて簡単には噛めないほどの塊になってしまう可能性があります。その代わりに、マイクロプレーンを使用すると、凍ったフルーツが舌の上ですぐに溶けるほどの極小のピースになります。これは、かき氷や、オリーブ ガーデンでウェイターがパスタの上に乗せるパルメザンチーズの山に似ています。

トマト、キュウリ、タマネギ、イチゴ、桃は水分を多く含み、このトレンドに最適です。材料は丸ごと冷凍され、調理されていないため、生で食べない農産物にはこのテクニックを適用できません。したがって、ジャガイモを冷凍して薄切りにしないでください。また、セロリや葉野菜のように、繊維質が特に多かったり、ミクロプレーンでおろすときに掴みにくいものには、あまり効果がない可能性があります。

カリフラワーやその他のアブラナ科の野菜のように、技術的にはうまくいくものの、この処理を施すとあまり良くない野菜がいくつかあります。さっぱりしそうなら、おそらくそうなるでしょうし、不快に感じるなら、自分の直感を信じてください。

私はコンテンツ クリエイターではありませんが、このトリックを自宅で再現するとしたら、冷凍キュウリを削ってカッテージ チーズに乗せ、ライムを絞ってトーストと一緒に出すという誘惑に駆られるでしょう。さらに、新鮮なキュウリとトマトを冷凍しておけば、夏の庭で採れたたくさんの収穫物をすぐに簡単に保存できます。