Hidenori.run

午後10時ですそして、バーの裏では 9 組の目がフィリップ・ロルフの一挙手一投足を追っている。私たち全員が最前列の席にいるのだ。

今、彼は白味噌カクテルをシェイクしながら、ウォッカに注入されたおいしいおまかせベリーについて話している。ベリー1個5ドルのこのフレーバーボムは、普通の材料ではないが、それはまた、ここは普通のバーではないということだ。

これは薬局は、ポール・リビアの家から数軒先にある、ボストンの北端にある 550 平方フィートの一角です。9 つの座席と、入り口には金色の蛇と杖だけが飾られており、このエリアの観光名所を通り過ぎなければ簡単に見逃してしまうような小さな場所ですが、この店が位置する歴史的なフリーダム トレイルと同じくらい、ボストンへのラブレターでもあります。

ロルフがクーペに殺到する中、テイラー・スウィフト風の需要があるように見えることを考えると、2時間の体験の事前支払いチケットを手に入れることができて幸運だと感じています。クーペはオンラインで月に一度リリースされ、素早いなぜかって？ここではすべてがあなたのために作られており、マサチューセッツ州のすべてを味わったような気分で帰るからです。

ひと口ずつ飲むと、ロルフはストロベリーウォッカインフュージョンについて、そして現在北東部で垂直栽培の驚異のイチゴを使っている数少ないバープログラムの 1 つであることを話してくれました。彼がそれについて話すと、誰もが耳を傾けます。彼の言う通り、ベリーの味は濃厚です。

ここにいると、まるでプライベート パーティーにいるような気分になります。その後 2 時間、ホストは独創的なテーマでローテーションするカクテル メニューから数杯のお酒を選ぶように指示します。これは、ロルフがそのシーズンに約 60 時間を費やして作成した「章」です。一連のドリンクを通じて、この地域で栽培された農産物に焦点を当てたストーリーが展開されます。夏のメニューには、ファーマシアのプライベート ガーデンで採れた新鮮なハーブがふんだんに使われ、冬には、地元のクランベリーなどの懐かしいニューイングランドの食材と、小さな自家製サイダー ドーナツが使われます。

もちろん、カクテルや軽食はどれも素晴らしい。しかし、ここに滞在する理由は仲間の存在だ。ロルフがボストンについて語る物語を、言葉そのものでなく、新鮮で刺激的な味、会話、落ち着いた雰囲気、厳選された音楽プレイリストを通して楽しみ、今まで知らなかった何かを学んで帰る。言い換えれば、わざわざ訪れる価値のあるバーだ。

サービスの最後に、ロルフはベルギーのコーヒー サイフォンを取り出して、エスプレッソ マティーニ アフォガート (この伝統的にイタリア人が多い地区ではほぼ定番) を淹れてくれました。皆、その装置が動く様子を観察するために話を止めました。しかも、彼はまったく仕掛けを使わずにそれをやり遂げたのです。

ロルフは、ワインを注ぎながら、歴史に埋もれてしまったものを探究し、それを人々と共有することにとても興味があると語る。結局のところ、彼は材料そのものに語らせることを好んでいるが、自分が学んだことを共有せずにはいられず、そのおかげで経験はより豊かなものになるのだ。

彼はバルセロナとリスボンへの感動的な旅、プエルトリコで予定しているラム酒の試飲、そして、試せるフレーバーを求めて専門食料品店での徹底的な探訪について語ります。彼はすでに次の章「スパイスの道」を計画しています。

あるとき、私は彼をストーリーテラーと呼んだ。ロルフは笑った。彼は、自分が語るべきストーリーを持っていると「意地悪な高慢ちき」になるのは好きではないと言う。しかし、彼と一緒に 1 時間か 2 時間座れば、彼から、あるいは、あなたが肩を寄せ合う事情通のゲストから、彼が注いだ飲み物から、必ずストーリーが聞けるだろう。ボストンの住民のようにボストンを知りたいなら、これ以上のことはない。