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ホリデーホストのためのイースター前菜 18 品

Chiho

素晴らしいイースター前菜で季節と祝日をお祝いしましょう。トーストに春のエンドウ豆、アスパラガス、ラディッシュ、またはソラマメをのせ、目を引くデビルドエッグを添え、鮮やかで新鮮なサラダを添え、風味豊かなラム肉やニンジンのスナックをディップします。特別な日の夕食でもカジュアルなブランチでも、イースターメニューにこれらの春の前菜を添えて、すべてのゲストを楽しませましょう。

グリーンカレーデビルドエッグ

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ジリアン・ノックス

市販のグリーンカレーペーストに、トーストしたての香ばしいスパイスとチリの刺激を加えれば、昔から愛されているカレーに新たな息吹が吹き込まれます。

グリーンバター添えラディッシュタルティーヌ

写真：クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：キャスリーン・クック・ヴァーナー

大根とカブの葉を甘いバター、ニンニク、レモンの皮と混ぜて、タルティーヌ用のおいしい滑らかなスプレッドを作ります。F&W の総合料理長ジャスティン・チャップルは、カリカリの海塩で仕上げ、素晴らしい前菜を作ります。

薄切りビーツとニンジンのサラダ、柑橘ネギドレッシング添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

料理本の著者、リア・ケオニグの明るく素朴なサラダは、シャキシャキとしたルッコラがベースになっています。薄く削ったビーツ、ニンジンの細切り、ジューシーなクレメンタインなどの晩冬の食材を、柑橘類とネギのビネグレットソースで春らしく彩ります。

アスパラガスとソラマメのタルト、ハーブリコッタ添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

レモンの皮とタイムが、この見事なタルトのリコッタフィリングにほのかな香りを加え、風味豊かなパルメザンチーズと生ハムとのバランスをとっています。

ストロベリーブッラータサラダ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

F&W の副料理長、チャンドラ・ラムは、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイルで作ったビネグレットソースにイチゴをさっと浸すことで、イチゴの酸味と甘みを引き立てます。マリネしたイチゴは、ピリッとしたルッコラと新鮮なバジル、そしてトーストした松の実のカリカリ感とよく合います。

リコッタ・ファヴァ・トースト

エヴァ・コレンコ

フレッシュなリコッタチーズの繊細でミルキーな風味と、ソラマメの青臭くてほんのり甘い味わいがマッチします。最高品質のチーズ、農産物、パンを使用して、それぞれの味を合わせた以上のトーストを作りましょう。

ソフトハーブとラブネトーストの春の宝石サラダ

写真：ジェニファー・コージー / 小道具スタイリング：ジュリア・ベイレス / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン

1990 年 F&W 最優秀新人シェフのナンシー・シルバートンは、ロサンゼルスの Osteria Mozza でこのサラダをメニューに載せた時が春の最初の兆しだと言います。彼女はアスパラガス、エンドウ豆、ラディッシュ、スナップエンドウにレモンビネグレットをかけ、ラブネをトッピングしたトーストを添えて提供します。