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ニューヨーク市の死んだウサギのアイルランドスピリッツのディレクター、マークマクラフリン

「この認識は、ジェイムソンが優勢であることから進んでおり、消費者はこのカテゴリからもっと提供することがあることに気づき始めたと思います。」

- ニューヨーク市の死んだウサギのアイルランドスピリッツのディレクター、マークマクラフリン

レッドブレスト18歳

アイルランドのシングルポットのほとんどのファンは、まだウイスキーがレッドブルーストとブランドの署名ボトリングであるレッドブレスト12に精通しています。18歳の表現は、クリームシェリーキャスクとルビーポートキャスクとともに、元ブルボンとオロソシェリーの樽で成熟したコンポーネントをさらに深く追加します。

「ここに展示されている素晴らしいウイスキー作り」とマクラフリンは言います。 「新しいマスターブレンダーとしてのデイブマッケイブの精度がここで展示されており、レッドブレストの範囲で新しいクラシックを作成します[そして]キャスクの選択に新しい深さを追加します。」

失われたアイルランド

バーボンやスコッチとは異なり、アイリッシュウイスキーのプロデューサーは、ウイスキーを成熟させることが許されている樽ではるかに自由があります。失われたアイルランド人よりも良い例はありません。アイルランド人は、6大陸の木材を使用して複雑でユニークな精神を作り上げます。

元バーボン、ラム酒、シェリー、ブランデーキャスクの組み合わせは、ピンダウンしにくい複雑さを作り出します。 「このウイスキーには、多くのフレーバーと本当の深さの性格があります」とたくさんのバーニューオーリンズで。

イーガンの不屈のアイリッシュシングルモルト

スコットランドはシングルモルトウイスキーと最も密接に関連していますが、アイルランドのプロデューサーは、豊かで複雑なシングルモルトを作り上げています。アイルランドとスコットランドのほとんどのウイスキーは、少なくとも部分的に元バーボンの樽で熟成されていますが、このユニークな製品は、ペドロXiménezシェリー樽で完全に熟成されています。

「タックルームのアクセントとビスケット、クッキープロファイルを備えた単一のモルトの特徴があります」とモンテスIgaは言います。 「しかし、それはまた、豊かな日付、イチジク、プルーン、ビターチョコレート、コーヒー、タバコのニュアンスを強調しています。

ウォーターフォード・キュヴェ・ガイア

最近、ウォーターフォードとして、アイルランドのウイスキープロデューサーの冒険的な性質を蒸留所に具体化するものはありません。オーガニックおよびバイオダイナミックな農場からのアイルランド産の大麦のテロワールに焦点を当てています。ガイア・キュヴェは、アイルランドの5つの有機農場からの単一のモルト蒸留物との結婚であり、単一のモルトカテゴリ内でユニークなフレーバーを作成する前に個別に蒸留および成熟しました。

「濃い大麦の花の香りとナッツの特徴を備えた穀物駆動は、農民との協力による完璧さの追求が今後数年で配当を支払うことができることを示しています」とマクラフリンは言います。 「[ウォーターフォードガイアは]、潜在的に、グローバルにモルトウイスキーカテゴリにある成熟に最適なベースライン蒸留物です。」

Clonakiltyシングルポットまだアイルランドのウイスキー

シングルポットスティルウィスキーは、麦芽と腐っていない大麦の両方で作られており、アイルランドの特徴的なスタイルです。 Clonakiltyのこのウイスキーがそのような伝統を受け入れているからといって、それがユニークでもエキサイティングでも、美味しいことではないというわけではありません。

「走り去られていない麦芽大麦の非常に伝統的なプロフィールは、砂糖漬けの生inger、ペストリー、オーチャードの果物を披露します」とモンテス・イガは言います。 「多様な元ブルボン、アモンティラド、オロソシェリーエルベージは、砂糖漬けのチョコレートで覆われたオレンジとスパイスのあるキャラメルアップルをもたらします。」

ショートクロス蒸留器のデュオ

Distillers Duoは、シングルモルトウイスキーとシングルポットのまだウイスキーのユニークなブレンドで、どちらもショートクロス蒸留所で生産されています。それらは、ブレンドされる前に、元バーボンとバージンアメリカンオークの樽で最低5年間成熟しています。マクラフリンは、彼がシングルモルトとシングルポットに出くわしたのはこれが初めてであると言います。

「[このウイスキーは]モルトとポットの両方の蒸留物の活気を活用しています。そこでは、ポットの油っぽくてスパイシーな性格が、モルトスピリットのフルーティーでナッツのようなキャラクターと絡み合っています」とマクラフリンは言います。 「これはすべて、穀物と蒸留のキャラクターを備えた二重に留められた、大きくて大胆で若々しいウイスキーであるという事実によって増幅されており、アイリッシュウイスキーのカテゴリで楽しめるまったく新しいフレーバープロファイルを提供します。」