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スキーインもスキーアウトもできるこのホテルには、フレンチアルプスで最高のフォンデュが隠れています

Chiho

スキーインもスキーアウトもできるこのホテルには、フレンチアルプスで最高のフォンデュが隠れています

この高地の安息の地には、チーズの伝統に特化したレストラン全体があります。

写真：

パトリック・ロクニュー/ミスター・トリッパーの提供

本当に簡単です。チーズ少々とワイン、スパイス数種類、コーンスターチを少し混ぜて直火にかけるだけで出来上がりです。。それは何千年にもわたって時の試練に耐えてきたレシピであり、ホーマーの「」でも言及されています。イリアス」このレシピは、残り物のパンと乳製品を利用して、寒い季節を通して家族にボリュームたっぷりの食事を与えようとした山に住む人々の間で注目を集めました。そして、スイス人は確かにこの食事を広め、国民食にさえしましたが、現代のフォンデュのルーツはおそらくフランスのローヌ・アルプにあります。まさに、もっと食べたくなるような、忘れられないアフターフォンデュを味わえる場所です。

パトリック・ロクニュー/ミスター・トリッパーの提供

クールシュヴェルの裕福なスキー場、同名の山岳リゾートでは、旅行者は次のようなことを見つけることができます。ホテルルククメリベル、人生のすべての素晴らしいことを満喫したい人にとって理想的な高地の天国です。ここでは、ゲストはホテルの 55 室の客室とスイートの 1 つにチェックインできます。各客室には、スキーロッジにふさわしい、ピエールヨバノビッチによるミッドセンチュリーのモダンな家具が備え付けられており、70 年代のスキーバムの雰囲気を適度に漂わせています。 Le Laboのバス製品や毛皮のスロー、現実というよりも絵画のような山々の景色など、居心地が良くありながらあらゆる点で洗練されています。

パトリック・ロクニュー/ミスター・トリッパーの提供

その共用スペースには、タタハーパースパから屋内外のスイミングプール、サウナ、ジャグジーに至るまで、すべての高級感が備わっており、さらに、おそらく食事以外の機能の中で最も優れているのはスキーコンシェルジュです。ホテルにはスキーヤーとライダーが毎朝行くための専用スペースがあり、スタッフがギアの準備を辛抱強く待っており、すぐ外にスキー板やスノーボードが用意されているので、ストラップを締めるだけですぐに出発できます。そして、はい、たくさんのホットココア、クロワッサン、コーヒーが待っています。

すべてのランニングを終えた後の最も魅力的な場所は、Le Coucou のフォンデュ専用の親密なダイニングスペース、Le Fumoir です。

「当社の顧客は長期滞在する傾向があり、平均して 4 泊、中には丸 1 週間、場合によっては 2 週間滞在する人もいます」と、共同創設者兼アーティスティックディレクターのキンバリーコーエンは言います。パリエンテハウス、Le Coucouの親会社。「彼らは、スキーで元気に一日を過ごした後はホテルに滞在したいので、夕食にさまざまなオプションがあることを好みます。フランスアルプス滞在中に少なくとも一度は、どのお客様もフォンデュやラクレットを食べたいと考えています。したがって、ル・フモワールをオープンするのは理にかなっていました。」

パトリック・ロクニュー/ミスター・トリッパーの提供

ホテルの 8 階にある Le Fumoir は、山の上でのアフターパーティーの雰囲気から逃れることができます。座席はわずか 20 席、一方の端には轟音を立てる暖炉があり、端には毛皮が敷かれた座席があり、すべて木製の壁に囲まれています。そして、それが葉巻を吸うのに最適なスペースに見えるのであれば、それはもともとそのスペースがそうだったからです。

「これは実際には本物の風情で、最初は喫煙者がタバコや葉巻を楽しむために建てられたものです」とコーエン氏は言う。これにより、すでに「抽出が素晴らしく、臭いが少ない」ため、フォンデュレストランにとって理想的な場所となりました。

メニューは伝統的でとても美味しいです。シンプルな地元のコールドカット、ローストポテト、チェリートマト、ピクルス、そしてたっぷりのパンが伝統的な料理を囲みます。アボンダンス PDO で満たされた (「保護原産地呼称」、非常に特定の地域で非常に特殊な方法で作られた食品に与えられるラベル）、フランス産の低温殺菌されていないマウンテンチーズで、5〜8か月熟成され、苦いヘーゼルナッツの味で知られ、別の低温殺菌されていない牛乳であるコンテPDOと混合されています。最長 8 か月間熟成されるフランス東部のチーズで、ナッツや草の風味、ムールドサヴォワチーズ、100% 牛乳のチーズでも知られています。ローヌアルプス、フルーティーで甘い香りがバランスを整えます。ポルチーニ茸、トリュフ、アミガサタケ、神戸牛、キャビアなどを追加注文して、浸漬体験をさらに楽しむこともできます。（ラクレットも注文できますが、ここではフォンデュを注文します。）

Le Coucou のその他のレストランも、絶対に注目する価値があります。ルビーフバーでは、オーストラリア産の和牛、日本の神戸産、米国産のブラックアンガスバーガーなど、地球上で最高の肉のカットを提供しています。一方、ビアンカネーブでは、手長海老のグリル、子羊肩肉のコンフィ、ローストしたバターナッツスカッシュとヘーゼルナッツのプレートで優雅な雰囲気を提供しています。そしてビアンケットトリュフ。言うまでもなく、ルバーデピストは、最後のスキーヤーが山を下りていくのを見ながら、シャンパンをゆっくりと飲むのにおそらく地球上で最も完璧な場所です。それでも、この目的地を輝かせるのはルフモワールです。

フォンデュ体験を最もよく楽しむ方法について、コーエン氏は次のように述べています。「もちろん、乾いたパンです。ただし、パンを失うという重罪には注意してください。場合によっては、そんなことをした人が次のワインの代金を支払わなければならないこともあるし、そうでなければ。」

ルフモワールは、ホテルの宿泊客だけでなく一般の人々も利用できます。スキーシーズン中は土曜日から水曜日まで、午後 7 時 30 分から午後 10 時までディナーのみ営業しています。ご予約いただくか、スペース全体を貸し切ってプライベートパーティーを開催してください。lecoucoumeribel.com/restaurant-bar。ホテルの客室料金は1泊900ドルから。