アメリカンシングルモルトがついに正式なウイスキーカテゴリーに

12 月 18 日は、普通の冬の水曜日のように感じるかもしれませんが、アメリカン シングル モルト ウイスキーのメーカーにとっては、8 年以上の歳月をかけて作られた記念碑的な日です。その朝、連邦官報米国政府は、新たなスタイルの国産シングルモルトウイスキーを正式なカテゴリーとして認める最終判決を発表し、その後、酒類・タバコ税・貿易局（TTB）の権限の下、米国のラベル表示法によって保護されることになる。最終規則は来月、2025年1月19日に発効する。

これまで、「アメリカン シングルモルト」という言葉は事実上、ほぼあらゆるものを意味していました。しかし今後は、バーボンやライ麦と同様、特定の生産要件を遵守する必要がある。中でも重要なのは、米国産の大麦麦芽100％から蒸留しなければならないことです。アメリカの単一の蒸留所で蒸留され、最大700リットルの使用済み、焦げた新しい、または焦げていない新しいオーク樽で最低2年間熟成されなければなりません。また、ラベルに明示されているカラメル色素以外に、ニュートラルスピリッツや増量剤を含めることはできません。

アメリカ シングルモルト ウイスキー委員会は、2016 年にこれらすべての規定を初めて定めました。この組織は、ウェストランド、バージニア蒸留所、ウェストワードなど、このリキッドを早期に採用した最も著名な企業によって設立されました。それらのパラメータはかなり単純でした（そして世界の他の地域におけるシングルモルトの意味とほぼ一致していました）が、委員会はTTBに行動を起こすよう説得するのに苦労しました。

未定義のカテゴリーが過去5年間で最も急速に成長しているアメリカのウイスキーのひとつに進化したにもかかわらず、同庁はこの件については沈黙を保ってきた。しかし、この春初めに行われた草の根のロビー活動が、ついに彼らの注目を集めました。 ASMWCは、米国蒸留酒評議会、彼らはそれを先導し、彼らは協力して、連邦政府の即時行動を懇願する生産者、供給者、ファンからの1,000通以上の手紙を生み出しました。遅刻しないよりはマシだ、と彼らは考えた。

「これはTTBによる画期的な判決だ」とASMWC会長のスティーブ・ホーリー氏はプレスリリースで述べた。 「今日はアメリカンシングルモルトウイスキーにとって重要な日であり、これはこのカテゴリーの明るい未来の始まりにすぎません。」

これにより、ほぼ一夜にしてさらに多くのメーカーがこの分野に参入するようになるのは確実だ。 「（シングルモルトの製造には）並外れた時間、投資、専門知識が必要です」とウエストワードのトーマス・ムーニー最高経営責任者（CEO）は言う。 「この新しいアイデンティティ基準は、カテゴリーの完全性を保護し、消費者がアメリカン ウイスキーのエキサイティングな未来を探求できるようにするでしょう。」

実際、この液体の生産者の多くは、世界的な舞台で消費者とつながることができると強く信じています。しかし、それが起こる前に、アメリカのシングルモルトが実際にどのようなものであるかについて合意する必要がありましたは。その障害物が取り除かれたら、今後数か月、数年の間に液体が目に見えない高みまで上昇することを期待してください。

ザ・マックロウの創設者ジュリー・マックロウ氏は、「これは、スコットランド、日本、アイルランドの屈強な同業者と肩を並べる世界クラスのシングルモルトを概念化し、創造しようとする米国の努力の正当性を証明するものである」と述べた。 「これにより、アメリカのウイスキー愛好家にとって、すべてのドラムにインプリマチュールを入れることが可能になります。私個人にとって、クリエイターとして、これは承認の印であり、これまでに行われたすべての努力に対する承認の印です。」

バーモント州バージェンヌに本拠を置くアメリカン・ウイスキーの独立ボトラーであるロスト・ランタンの共同創設者であるアダム・ポロンスキーにとって、この新しい指定は行動への呼びかけであると同時に、祝賀の大義でもある。 「私たちは、ウイスキー愛好家が全国各地からアメリカンシングルモルトの最高級品を発見できるよう引き続き支援していきたいと考えています。」と彼は言います。 「しかし今のところ、私たちはすべてのウイスキー愛好家にアメリカン・シングル・モルトのボトルを手に取り、このスタイルのウイスキーをアメリカン・ウイスキー・パンテオンに歓迎するために一緒にグラスを掲げることをお勧めします。」