専門家によると、米国のトップ15のレストラン

最高の料理体験のために世界を旅することは信じられないほどですが、素晴らしい食べ物を手に入れるためにフランスや日本にトレッキングする必要はありません。今年の国内予算のすべての人のために、このリストは、現在米国で最高の食事の目的地を祝います。次のロードトリップにインスピレーションが必要な場合でも、別の地域を味わうために短いフライトに飛び乗りたい場合でも、この国の隅々に良い食事があります。

第3回のフード＆ワイングローバルテイストメーカー賞については、400人以上のシェフ、作家、旅行プロに連絡し、アメリカ全土で最高のレストランの推奨事項とランキングを取得しました。これらは、彼らが自分の旅行で愛していたスポットであるか、メイン州ポートランドのブルーフィンマグロの深いダイビングから、シアトルのまったく新しい時代に入る太平洋の高級機関まで、家族や友人を訪問することをお勧めします。「おばあちゃんシック」のテイスティングメニューは、単にセントポールで驚き、新しいステーキハウスのワイルドサーカスがマイアミでパーティーをしています。

私たちの信頼できる食べ物、ワイン、旅行のプロによると、これは今アメリカで訪れる価値のあるトップ15のレストランです。

勝者：バーデル（オークランド）

フード＆ワイン /エヴァコレンコ

ジェフ・デイビスは、カリフォルニアのソウルフードの完全に新鮮なテイクを掘りますbrddel、2023年の最も期待されているオープニングの1つ、およびフード＆ワインの。このレストランは、1970年代の祖母の居間のように見え、レトロなステレオシステムでビンテージのコレルチャイナとソウルを演奏しています。沸騰したピーナッツ、バーベキューのエビ、家族の食事は、地元と季節の農産物をゆっくりと模倣したノスタルジアの料理に折ります。デイビスは2024年でしたジェームズ・ビアード賞準決勝進出者、そしてバーデルが作りましたカリフォルニアミシュランガイド。

カンリス（シアトル）

Canlis提供

1950年にピーター・カンリスによって開かれたこの高級レストランは、現在、第三世代の家族が所有しています。今でも見事なミッドセンチュリーの建築と湖の景色を眺めることができます。しかし、それは2023年のF＆Wベストニューシェフでまったく新しい時代に入りました、その1つ時間雑誌の世界で最も影響力のある人々、そしてレストランの歴史の中で最初の女性シェフ。彼女は、象徴的なサラダを投げたテーブルサイドとともに、楽しいアップデートを備えたマルチコーステイスティングメニューを持ち帰りました。数十以上のジェームズビアード賞のノミネートと長年にわたって数回の勝利の後、再訪するより良い瞬間はありませんでしたカンリス。

マスケットルーム（ニューヨーク市）

Nitzan Keynan / The Musket Roomの厚意により

でマスケット室、長く埋め立てられた木のバーが緑豊かなパティオに戻ってきます。そして、テイスティングメニュー（雑食性とビーガンの両方）は、2024 F＆Wのベストニューシェフの遺産と旅行に触発された料理を備えて、高級高級でグローバルになります。どちらも、偶然にも、数年間のジェームズ・ビアード賞の準決勝進出者でした。予約を手に入れることができませんか？彼らのより新しい、よりカジュアルなカフェを試してくださいラフのwoodの半分の鶏肉が居心地の良い家を見つけた通りのすぐ上。

ローランド（チャールストン）

チャールストンのローランドのラダーフィッシュクルド。

ヘイデン・スティネボーの厚意により

ジェームズビアード賞受賞者ジェイソンスタンホープがオープンしました低地昨年、ローカントリー料理へのオードとして。それはピンチホテルの一部であり、ミシュランガイド、しかし、低地は本当に単独で、歴史的な19世紀の家が隣にあります。レストランは、暖かいレンガ、ハンサムな暖炉、模様の壁紙、壁をcraいる苔むした壁画で満たされた2階建ての夢のようなインテリアを登ります。地元のカキからファーマーチーズビスケット、太い居酒屋バーガーまで、洗練された南部の快適さを期待できます。

エメリル（ニューオーリンズ）

ニューオーリンズのエメリル。

Laura Steffan提供

バム！エメリルまだそれを持っています。はい、それはセレブシェフのエメリルラガス、フードネットワークスター、ジェームスビアード賞受賞者のオリジナルレストランになるでしょう。彼の同名のスポットは1990年にオープンし、現在はニューヨーク市、ロンドン、ストックホルムでトレーニングした後、19歳でわずか19歳で介入した息子のエジラガス（技術的には4番目のエメリル）が率いています。次回ニューオーリンズにいるときは、オイスターシチューとウズラミルトンのエレガントな解釈で、テイスティングメニューに戻ってきてください。 2023年の改修により、キッチンはフルディスプレイになり、ダイニングルームを転がします。

マグロ氏（メイン州ポートランド）

Starchefsの厚意により

シェフのジョーダン・ルービンとしても知られるマグロ氏は、妻でありパートナーのマリサ・ルウィエッキーとともに、2017年に寿司カートをキックスタートし、2024年に専用のレンガとモルタルの場所を開設しました。寿司ファンが来ますマグロさんハンドロールとエスプレッソマティーニについては、レストランの編集者がマグロのsashimiのテイスティングをその1つとして推奨しています。この風化した漁業の町でさえ、それは無駄のないアカミから脂肪のトロまで、カットと霜降りの真の教育です。

エンド（ロサンゼルス）

ロサンゼルスのヤンバンの緑茶葉のサラダ。

Kelly Puleioのcoutesy

シェフのパワーカップルのカティアンナとジョン・ホンは、ロサンゼルスのメリス（2つ星）のメリス、ナパのメドウッドのレストラン（当時3つ星）、カジュアルなスピンオフ、カジュアルなスピンオフを含むミシュランの星付き背景から来ています。チャーターオーク、ここで、カティアナはaの名前が付けられました。彼らはロサンゼルスに戻って赤ちゃんを産み、自分のレストランを開きます、ヤンバン、現代の韓国系アメリカ人の運賃に関する彼らの明確な視点を提供します。エンドウ撮りサラダ、各種バンチャン、ダブルフライフライドチキンウィング、ストーンポットライスはすべて劇的な黒いダイニングルームで提供され、レストランにジェームズビアード賞のノミネートを獲得しました。改修のために一時的に閉鎖されているので、この春に戻ってきてください。

私のループ（フィラデルフィア）

フィラデルフィアの私のループでの生の盛り合わせと信心深い料理。

ニコール・グリエルモの厚意により

2023 F＆Wベストニューシェフオープン彼女の場所2021年、ディナーパーティーのように感じる親密な夕食クラブ。それから、夫とパートナーのアレックス・ケンプと一緒に、彼らはそれをフォローしました私のループ2023年、フランス系カナダの市場料理を紹介するより伝統的なレストランで、最高の新しいレストランの2024年のジェームスビアード賞の準決勝進出者でした。季節のメニューは毎日変わります。シーフードプラトー、フォアグラセット、ウサギの「マルベラ」の煮込み、エスカルゴが緑色のガーリックソースを浸し、ブリオッシュで転がった緑のニンニクの「エスカーロール」を交換します。赤いタイル張りのバーで古典的なカクテルをつかんでから、壁紙や本が並ぶライブラリ風のダイニングルームに落ち着きます。

ミリエル（ミネソタ州セントポール）

レンズ豆には、ミネアポリスのミリエルでアヒルの足と卵が添えられています。

フード＆ワイン /エヴァコレンコ

2024 F＆Wベストニューシェフ「おばあちゃんシック」スタイルで評判があります。でミリエル、彼女は地元の農場から動物全体を引き込み、野生の食材のために森をさまよいます。サクサクしたバラ色のアヒルの胸を取り、ソースの光沢の上にスライスし、ハーブを散らします。彼女は、なだめるようなニュートラルでいっぱいのミニマリストのダイニングルームで、かなりヴィンテージの中国にそれを設定します。このような美しく抑制されたテイスティングメニューについては、ミネソタへのチケットの価値があります。

スティッシングハウス（パインプレーンズ、ニューヨーク）

ニューヨーク州パインプレーンズのスティッシングハウスでの食べ物のビュッフェ。

スティッシングハウスの厚意により

でスティッシングハウス、2018 F＆W Best New Chefアメリカで最も古い居酒屋の1つに居住しており、1782年にさかのぼる歴史があります。ニューヨーク州北部での葉の覗き見の週末にドライブし、ろうそくに照らされたダイニングルームで居心地の良い後に火で飲み物から始めます。毎日の変更メニューには、ピクルス、チップ、スープのカップなど、シンプルな喜びがあります。しかし、実際の御treat走は、石炭の上で調理されたデイボートのホタテや、パチパチまでカリカリにされた子豚のように、木製の火の上にローストされています。

ナンシーのハッスル（ヒューストン）

ヒューストンのナンシーのh騒の明るいホタテ皿。

ナンシーのh騒の厚意により

「私たちはバターが好きです」とチームは宣言しますナンシーのハッスル、そしてそれは明らかに真実です。のんびりしたビストロとワインバーは、毎週45ポンドの培養バターを作り、薄いふわふわした「ナンシーケーキ」に塗りつぶし、マスロートのブリニーバーストを塗ります。そのバターは、サクサクした底のdump子や滑らかなエンダイブサラダのような楽しいスナックにも組み込まれています。脂肪を切り抜けると、キラーナチュラルワインリストもあります。ミシュランガイドそして、いくつかのジェームズ・ビアード賞のうなずき。ナンシーはイーストサイドの近所のジョイントとして始まったかもしれませんが、テキサスへの旅行の価値があります。

ペニー（ニューヨーク市）

ニューヨーク市のペニーのアイスボックス、マグロのカルパッチョ、パン。

テディ・ウルフの厚意により

イーストビレッジのこのシンプルなシーフードスポットと、腹に向かって長い大理石のバーまで歩いてください。ペニー同じチームから来ていますクロー、すぐにクールなワイン中心のレストラン。 2階の自然光の中で、シェフのジョシュア・ピンスキーは派手な塔をだましません。彼はまっすぐな「アイスボックス」または小石の氷で満たされ、カキ、カミソリのアサリ、ホタテクルド、ムール貝のエスカベチェが散りばめられています。ライブメインロブスターは注文するのに密猟されており、単に茶色のバターに浸されています。お見逃しなく柔らかいブリオッシュパンで。

サニー（マイアミ）

ラムサドルには、マイアミのサニーでネギが添えられています。

マイケル・ピアリの厚意により

マイアミとその象徴的な新しいステーキハウスへようこそ。レストランとカクテルバージャガーサンの所有者（現在閉鎖）からサニー屋外のポップアップとしてスタートしてから、白いテーブルクロスが付いた古い学校の赤いブースが巨大なバンヤンの木によって天然の天然のパティオを眺めている屋内ダイニングルームを追加しました。 Martiniメニューでは、「As You Like It」を注文できるので、ブルーチーズを詰めたオリーブをいくつか入れてください。もちろん、それはすべて、パイナップルホットソースでオーストラリアの和想リブアイヒットのように、ステーキとパスタについてです。ワニの手描きのイラストは、メニューを横切ってcraい、象の象は氷のバケツを持ち上げて、シーン全体が一種のサーカスです。

美徳（シカゴ）

シカゴの美徳のエンドウ豆の上にサーモンが提供されます。

美徳の厚意により

シェフのメンターであるエリック・ウィリアムズと当時の上昇スター2022 F＆Wベストニューシェフ彼らがオープンする前に何年も一緒に調理しました美徳2018年、南側に南部の料理と暖かいおもてなしをもたらしました。彼らは両方ともジェームズ・ビアード賞とビブ・グルマンを獲得しましたミシュランガイドソウルフルな汚れたご飯と砂利のために、石造りの魚を塗った石の地面、そしてサラカのサラダにはサクサクした豚の耳が散らばっています。ここでのミッションはまだ単純な優しさですが、ウィリアムズと名付けました彼がコミュニティで行っている仕事を認識して、次世代の黒人シェフや起業家を刺激します。

オイスターオイスター（ワシントンDC）

ワシントンDCのオイスターオイスターに両手が皿を提示します

レイ・ロペスの厚意により

2022 F＆Wベストニューシェフ彼が持続可能性を2倍にする前に、何年も調理した肉オイスターオイスターワシントンDCでは、野菜に焦点を当てたテイスティングメニューでダイナーを驚かせ、1つのカキを追加するオプションを備えています。チームは地元の農場や採餌者と協力し、ハーブや花のために自分の屋上庭園を手放します。カキの貝殻をろうそくに弾いたり、ワインのボトルをプレートにアップサイクルしたり、野生の花の種を埋め込んだリサイクル紙にメニューを印刷したりします。

400人以上のシェフ、旅行の専門家、食べ物や旅行ライター、ワインのプロを世界中の最高の料理旅行体験のために、旅行者、食べ物とワインのための最高の食べ物と飲み物の体験を明らかにするために。その後、結果をグローバルアドバイザリーボードに引き渡しました。グローバルアドバイザリーボードは、各カテゴリのトップ候補者をランク付けしました。 165人の勝者全員の完全なリストについては、訪問してくださいfoodandwine.com/globaltastemakers。