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力強く、重層的で、時には熟成に適したネロ・ダヴォラベースのワインが大西洋のこちら側にやってきたのはごく最近のことですが、この品種はワイン造りで最も重要なブドウ品種の一つです。比較的長い間、このワインは生産されてきました。良質のワインが大量に輸出されるようになったのはここ 15 年ほどですが、その歴史は数千年前にシチリア島に持ち込んだ古代ギリシャ人にまで遡ります。

ネロ・ダヴォラはどこで栽培されていますか?

ネロ・ダヴォラは、シチリア島南部のシラクーサ県にあるアヴォラという町にちなんで名付けられました。この町では 1400 年代から栽培されていたことが記録に残っています。現在では、シチリア島全域で見つけることができます。

ネロ・ダヴォラワインの味はどんな感じでしょうか？

シチリア島で栽培され生産されているネロ・ダヴォラの量が膨大であるため、このブドウから造られるワインが幅広いスタイルの表現をするのはおそらく必然でしょう。長い間、ネロ（しばしば短縮して呼ばれる）は、シチリア島から来たもので、構造と色彩を与えています。

今日では、ネロ ダヴォラのみで造られた優れた単一品種ワインが、このブドウから造られる赤ワインの代名詞となっています。ネロはタンニンが強い品種で、これらのワインは力強さと構造が際立ち、一般的に非常に濃い色をしています。名前自体は「アヴォラの黒」と訳され、ブドウの濃い色合いと、そこから造られるワインの両方を表しています。

ネロ・ダヴォラのワインは、その力強さとタンニンの構造から、、、そしてより豊かなスタイルのプラム、ダークベリー、タバコ、スパイスの香りと風味がよく表れます。特にワイナリーで過剰に抽出されたワインや、新しいオーク樽で熟成されすぎていないワインの場合は、ブラックリコリスやミネラルの風味も感じられるかもしれません。

ネロ・ダーヴォラは暑い気候に適した品種なので、このブドウから造られたワインのアルコール度数はかなり変動し、時には比較的高いアルコール度数に達することもあります。14% ABV 以上は珍しくありませんが、低アルコールのボトルも簡単に見つかります。

ネロ・ダーヴォラワインはどんな料理と相性が良いですか?

ネロ・ダーヴォラは、食卓で幅広く楽しめるワインです。脂肪やタンパク質と一緒に食べるとよく合います。鋳鉄やグリルで焼いた霜降りのステーキと合わせると最高です。熟したフルーツの香りがフルーツベースのソースとよく合い、特にジビエと合わせると最高です。

ネロ・ダヴォラも素晴らしいこの場合、甘いレーズンと風味豊かなケッパー、それにナスと酢が溶け合った絶妙なバランスが最高です。甘すぎないデザートと合わせても美味しいです。メインディッシュでネロ ダーヴォラを飲みきれなかったら、チョコレート チップを散りばめたリコッタ カノーリを、抽出度の高いネロ ダーヴォラと一緒に味わうと最高です。

ネロ ダーヴォラは長い歴史を持つブドウですが、高級ワイン愛好家の間で注目されるようになったのは（比較的）ごく最近のことです。これは、この品種が生み出す品質の高さを証明するだけでなく、シチリアのワイン業界全体が経験した人気と成果の急上昇の証でもあります。