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国連食糧農業機関 (FAO) と世界保健機関 (WHO) は、新しいレポート最もウイルス性の高い食中毒をランキングします。

2024年12月に発表された微生物学的リスク評価に関する合同専門家会議（JEMRA）の報告書では、ヒトノロウイルスが食中毒の主な原因であることが判明した。報告書が述べているように、この結論は、「ヒトの食中毒に関連することが知られているウイルスの調査を実施した後に得られた。病気の頻度、病気の臨床的重症度、ウイルスと食品の組み合わせがランク付けされた」食中毒の文脈では。」このレビューは半定量的なアプローチを採用しました。つまり、具体的な数字と報告書の著者の「専門知識」の両方が考慮されました。

どのような食品がノロウイルスに関連している可能性が最も高いかについて、委員会は、通常、加工食品、冷凍ベリー、貝類であることを発見した（順位付け）。

の疾病管理予防センター（CDC）は、下痢、嘔吐、吐き気、腹痛がノロウイルスの最も一般的な症状であると説明しています。ただし、発熱、頭痛、体の痛みが現れることもあります。

「ノロウイルスは毎年、世界中で1億2,500万人の食中毒と3万5,000人の死亡を引き起こしていると推定されている」と共同報告書の著者らは付け加えた。 CDC によると、米国だけで 2,500 件の集団感染が発生しており、全米の食中毒の 58% を占めています。 「ノロウイルスは感染力が高く、感染の発生は汚染レベルの低い食品と関連している。ウイルス汚染は食物連鎖全体で発生する可能性がある。入院や死亡を含む重篤な結果は、主に5歳未満の子供、高齢者、そして、長期間ウイルスを排出する可能性がある免疫抑制の人。」

ノロウイルスに加えて、誰も入りたくないリストにA型肝炎が加わり、最もウイルス性の高いものとして2番目にランクされました。報告書によると、世界中で食中毒が年間1,400万件発生し、2万8,000人が死亡しているという。

同報告書は、「風土病の蔓延とワクチンの利用により、食品に起因すると考えられるA型肝炎症例の割合には地域ごとに大きな差がある」と付け加えた。 「食品の国際貿易は、影響を受けやすい集団への感染において重要な役割を果たしています。適切な農業や衛生慣行などの国際基準の遵守が広範になれば、世界的な感染は減少する可能性があります。」報告書は、貝類、冷凍ベリー、調理済み食品に関連することが最も多いと付け加えた（順位付け）。

そして3番目はE型肝炎ウイルスで、このウイルスは「無症候性の動物、特にブタを多く保有する人畜共通感染病原体」であるため「食中毒ウイルスの中でも独特」であると報告書は述べている。同報告書は、食品に起因する感染者数の世界的な推計はないが、その蔓延を調査した国々は「事前の推計が一桁以上低すぎることがわかった」と指摘した。 E型肝炎は、特に基礎疾患のある人に重篤な病気を引き起こす可能性があり、肝硬変や神経障害を引き起こす可能性があると報告書は付け加えた。

「肝臓や血液を含む生ソーセージ、レバーパテなど、加熱が不十分な豚製品は、E型肝炎ウイルスに汚染された主な食品である」と警告した。

しかし、実際には、アストロウイルス、サポウイルス、エンテロウイルス、腸内アデノウイルス、ロタウイルスなど、他の多くのウイルスの数がこれらを上回る可能性があります。研究チームは、これらのウイルスに「汚染されている可能性のある食品のランキングを実施するのに十分なデータが不足している」と述べた。

これらすべては憂慮すべきことであるが、著者らはまた、監視データの改善と、これらの病気の食中毒症例のより適切な報告が、その蔓延を制御または防止するのに役立つ可能性があると述べた。

「専門家委員会は、食品や環境中のウイルスを検出するためのこれらの方法の訓練と導入を支援するための能力構築を加盟国に検討するよう勧告する」と結論付けた。 「このアプローチは、食品の帰属に関する知識を高め、リスク分析をサポートし、世界中でウイルス性食中毒の負担を軽減する可能性を秘めています。適切な世界的な行動は、人口増加に起因するウイルス性食中毒による公衆衛生リスクの予想される増加を軽減するのに役立ちます。」気候危機、食料サプライチェーンのグローバル化などです。」そして最終的には、より優れた訓練と検出が世界中で何百万もの命を救う可能性があります。完全なレポートは次の URL でご覧ください。アイリス・誰。