お母さんを讃える母の日ブランチレシピ24選

母の日に手作りブランチを作るのは、あなたの人生における母親のような存在を感動させる有意義なアイデアです。クレープ、ピリッとしたスパイスの効いた卵、豪華な朝食ピザ、バニラ風味のマスカルポーネホイップクリーム、ジャム、新鮮なベリーを詰めた甘いオムレツなどをご馳走しましょう。思いやりのある心遣いとして、これらの母の日のブランチのアイデアでメニューをキュレートしましょう。

ハムとチーズのデニッシュ

写真：アントニス・アキレオス / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

このバターたっぷりのハムとチーズのペストリーは、シカゴの昼はベーカリー、夜は高級レストランである Kasama で大勢の人に喜ばれる料理を提供する、2022 F&W ベストニューシェフのジニークォンとティムフローレスにインスピレーションを得たものです。サクサクのペストリーに、ナッツ風味のグリュイエールチーズソース、塩味のハム、カリカリのタービナードシュガーをトッピングしています。

カラメルオニオン添えそば粉クレープ

ヒュー・デイヴィソン

ロサンゼルスの「ハイリーライクリー」のシェフ、キャットターナーは、うま味たっぷりのキャラメルオニオン、クレームフレッシュ、目玉焼き、そば粉のほのかなナッツの風味を添えたレース状のクレープを包みます。

ブリーチーズキッシュ

セドリック・アンヘレス

ブルゴーニュの Domaine du Cellier aux Moines の共同経営者 Catherine Pascal は、濃厚でバターのような風味のセミソフトチーズ、Chaource を使ってこの贅沢なキッシュを作ります。Chaource または Brie を使えば、母の日のお祝いブランチにぴったりのシンプルでおいしい一品になります。

ポホリェオムレツ（スロベニア風スイートオムレツ）

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：マギー・ルッジェーロ / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

スロベニアの料理本作家アルマ・レキ? は、この焼きたての甘いオムレツにクランベリージャム、ホイップしたマスカルポーネ、新鮮なベリーを詰めています。究極のブランチのご馳走であるこのオムレツは、ふわふわの食感と濃厚な卵の風味があります。マスカルポーネのホイップクリームがほのかな甘さとまろやかな酸味を加えています。

野生のキノコとスイスダッチベイビー

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

このふわふわのパンケーキは、風味豊かなスイスチーズとほんのりとしたディジョンマスタードを組み合わせ、その上にミックスした野生キノコ、エシャロット、ルッコラをトッピングしています。

マンゴーラッシーアイシングのカルダモンヨーグルトケーキ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

マンゴーラッシーの甘いアレンジとして、ヘタル・ヴァサヴァダは、ケーキ生地にヨーグルトを染み込ませて焼いている間にしっとりさせ、ケーキの横にマンゴージャムを塗り、ヨーグルトアイシングのグレーズでフルーティーな甘さを重ね、食感を出すためにナッツのピスタチオを飾り付けます。新鮮なマンゴースライスがデザートのトッピングです。

ストロベリーブッラータサラダ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

F&W のチャンドラ・ラムは、春のサラダにトマトの代わりにイチゴを使い、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイルで作ったビネグレットソースにさっと浸すことで、イチゴの甘酸っぱい風味が引き立ちます。マリネしたイチゴは、ピリッとしたルッコラや新鮮なバジルとよく合い、トーストした松の実が心地よい歯ごたえを加えます。

エッグス・ケジリワル

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

この料理は、1960年代にムンバイのウィリンドンスポーツクラブで考案されました。デヴィプラサドケジリワルは、チーズトーストに卵をのせるときに卵を隠すようよくリクエストしていました。キッチンでは卵の上に焼いた唐辛子とチーズをたっぷりかけていましたが、これは現在では世界中で愛されている朝食料理です。

リコッタとレモンのキヌアパンケーキ

写真：アントニス・アキレオス / 小道具スタイリング：キャスリーン・ヴァーナー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー

卵白を泡立てて、ナッツ風味の全粒小麦粉、ふわふわのリコッタチーズ、柔らかく調理したキヌアを加えた軽いパンケーキに食感を加えます。F&W の Paige Grandjean は、キヌアのほろ苦さとレモンの皮、メープルシロップ、バニラの甘さをバランスよく取り入れています。

モンテクリスト

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

ハムとチーズのサンドイッチとフレンチトーストを組み合わせた伝統的なフランスのハイブリッドで、甘いラズベリージャムとスパイシーなマスタードが入っています。ブランチ料理に粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。

チルビル（トルコの卵）

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

ホセ・アンドレスの Zaytinya は、ポーチドエッグ、ヨーグルト、パプリカバターで作られる伝統的なトルコ料理、チルビルに現代的なオマージュを捧げています。当店のバージョンでは、目玉焼きを使用することで手法を簡素化しています。パプリカバターの代わりに、人気の調味料チリクリスプをハリッサ風にアレンジしています。

ウェボス・ラボ・デ・メスティーサ（ポーチドエッグのトマト・ポブラノ・ラハスソース）

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：ビクトリア・グラノフ / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

料理本の著者パティ・ジニッチの「ウエボス・ラボ・デ・メスティサ」は、パンチの効いたボリュームたっぷりのブランチレシピで、1時間もかからずに完成します。焦がしたポブラノ、缶詰のトマト、ソテーした玉ねぎが、ソースの中で直接ポーチドエッグを作る満足感のある一品です。

ブラウンバターラズベリーベイクドオートミール

写真：アンドリュー・ブイ / フードスタイリング：ケイトリン・ホート・ブラウン

スパイスの効いた柔らかいオートミールを甘酸っぱいベリーと混ぜて焼き、オートミールの上にサクサクのココナッツとピーカンナッツをトッピングします。熱いブラウンバターにスパイスを浸して風味を引き出し、料理にナッツの温かさを加えます。

バジルとコーンのコーンミールワッフル

写真：ジェン・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

コーンミールワッフルに、新鮮なトウモロコシの粒、甘い蜂蜜、塩味のスモークサーモン、完璧に調理されたポーチドエッグ、滑らかなクレームフレッシュを詰め込みます。ワッフル生地とクリームにバジルとチャイブを混ぜ、最後にチャイブを散らして鮮やかさを加えます。

アスパラガスとソラマメのタルト、ハーブリコッタ添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

レモンの皮とタイムがこの美しいタルトのリコッタフィリングにほのかな香りを加え、風味豊かなパルメザンチーズと生ハムのバランスを整えます。このレシピには、パリッとした生地を作る秘訣も含まれています。

スモーキーな朝食ピザ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

ブルックリンの Speedy Romeo では、シェフのジャスティン・バズダリッチが、ベシャメルソースとスモークモッツァレラチーズを組み合わせて、カインドブラザーピザを非常にリッチに仕上げています。この簡単なバージョンにもスモークモッツァレラチーズの風味が加わり、フレッシュなバジルオイルをかけて爽やかさをプラスしています。

ルバーブコーヒーケーキ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

シュトロイゼルをトッピングしたルバーブコーヒーケーキは、この季節のお祝いにぴったりです。柔らかく弾力のある生地のケーキは、上にのったバラ色の酸味のあるルバーブと完璧にマッチします。バターミルクがケーキ生地に酸味とコクを与え、ルバーブは焼く前に砂糖漬けにすることで、繊維質の茎を柔らかくし、おいしいジャムのような食感に仕上げます。