観衆を驚かせるクリスマス前菜 25 品

これらのエレガントなクリスマス前菜は、チーズや肉の風味、サクサクやクリーミー、スパイシーやピリッとした味わいなど、さまざまなお祝いのおいしさをお届けします。

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

クラシックな雰囲気を醸し出すそして、またはペアそしてサーフ＆ターフスタイルのスナックに最適です。ホリデーの集まりで最高のクリスマス前菜を提供するためのアイデアをさらにお読みください。

グリーンペッパーマリネフェタチーズ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

角切りフェタチーズをマリネするのは、手間がかからず、風味豊かな仕上がりになります。クラッカーやフルーツと一緒にチーズボードのアクセントにしましょう。

ブドウ、クルミ、ラブネのクロスティーニ、スパイシーハニー添え

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：オードリー・デイビス

このレシピは料理本の著者アディーナ・サスマン氏のレシピをアレンジしたもので、トーストしたサワードウにクリーミーで酸味のあるラブネ、ローストした赤ブドウ、トーストしたクルミ、そして熱い蜂蜜をトッピングしています。

スモークサーモン、キャビア、生ハムのグジェール

フレデリック・ハーディ II / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

このチーズパフは見た目も豪華で、あっという間に出来上がります。私たちは生ハムとスモークサーモンのスライス、キャビアとクレームフレッシュをトッピングしましたが、トッピングは何でもかまいません。

マッシュルームトーストデリス・ド・ブルゴーニュ添え

エヴァ・コレンコ

ブリーチーズよりもさらに美味しいトリプルクリームチーズ、デリス・ド・ブルゴーニュに、パンでローストしたマッシュルームとハーブをトッピングしたエレガントな前菜です。トップボス優勝者のクリステン・キッシュ。

スパイシーラムミートボールとグリーンゴッデスディップ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

北アフリカのラム肉ソーセージであるメルゲスにヒントを得たこのミートボールは、クミン、ニンニク、パプリカをたっぷり使っており、一口で食べられる理想的な一品です。ハリッサのピリッとした辛さがハーブのディップで和らぎます。また、この作り置きミートボールを牛ひき肉や、Impossible などの植物由来の肉代替品で作ってみるのもいいでしょう。

ホタテのベーコン巻き

写真：モーガン・ハント・グレイズ / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

カクテルパーティーに欠かせない、2 口サイズのホタテは、調理も手早く簡単です。ベーコンを加えるとスモーキーな風味が加わりますが、生ハムやパンチェッタでも代用できます。

4層キャビアディップ

ジャスティン・ウォーカー

クリーミーな卵サラダ、シャキシャキした赤玉ねぎ、ハーブ風味のクリームチーズ、塩味のキャビアが層になって美しいディップに盛り付けられ、1 つの皿でキャビアの盛り合わせが完成します。

温かいほうれん草とアーティチョークのディップ

ジャスティン・ウォーカー

4 種類のチーズと柔らかいアーティチョークの芯がたっぷり入ったこのディップは、表面がパリッとした黄金色のクリーム状です。解凍した冷凍ほうれん草は、余分な水分がチーズソースを壊さないように、必ずよく水切りしてください。

イカのトーストとサンザシの甘酸っぱいソース

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

2021 F&W ベストニューシェフルーカスシンによるこのカリカリのパーティー前菜は、伝統的な中国のエビトーストからインスピレーションを得ています。シンは、イカとエビを組み合わせて、カリカリに揚げたトーストトッピングを作りました。甘酸っぱいサンザシのフレーク (中国のサンザシの実から作られた中国のお菓子) がディップソースの味を引き立てます。

スパイスピーカン入りクラシックチーズボール

写真：アントニス・アキレオス / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：ケイ・クラーク

この象徴的な南部のオードブルが定番であるのには、ちゃんとした理由があります。簡単に作れて、皿に盛ると見栄えがよく、たまらないほどおいしい味が自慢だからです。クリームチーズは少なくとも 30 分前に冷蔵庫から出して、チーズボールを混ぜる前に十分に柔らかくなるようにしてください。

スモークソーセージのリース

アビー・ホッキング

スモークソーセージをサクサクのパイ生地で包んだ、ホリデーシーズンのおもてなしにぴったりの、華やかで食べられるリースです。リンゴンベリージャムの層が甘酸っぱい風味を添え、スモーキーなソーセージとバランスを取ります。

衣をまぶしたニンジン

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

このボリュームたっぷりの前菜の主役は、サクサクのパイ生地で包まれたローストしたニンジンです。最高の結果を得るには、長さ 5 ～ 6 インチのニンジンを選びましょう。カレー、ハチミツ、タイムでニンジンを事前にローストすると、ニンジンの自然な甘さと濃厚で風味豊かな風味がバランスよく調和し、ソーセージの代わりとして満足のいく一品になります。

チーズソーセージカクテルトースト

ジェニファー・コージー

このおいしいトーストを作るために、料理本の著者アンドレア・スロネッカーさんは、子供の頃の懐かしい味を借用し、祖母のオリジナル版のベルビータの代わりにクリーミーなマスカルポーネと濃厚なタレッジョチーズを使っている。「トッピングは数日前に作っておけるし、イタリアンソーセージを焦げ目がつくくらい簡単だし、チーズを溶かすだけ」と彼女は書いている。

ガーリックバターステーキバイツ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：ミッシー・クロフォード

素早く炒めた牛肉のひと口サイズは、ステーキハウス級のステーキの風味豊かな贅沢さをすべて提供します。バターのような滑らかなソースがすべての部位によく絡み、ベルモットのハーブの豊かさが風味豊かなウスターソースと完璧に調和します。つまようじを添えて前菜として、またはマッシュポテトやポレンタと一緒にお召し上がりください。

ソーセージ詰めフライドオリーブ

ヴィクトル・プロタシウス

バター風味のマイルドなカステルヴェトラーノオリーブが、この揚げソーセージスナックにちょうどよい塩味と酸味を加え、さわやかなマティーニや冷えたグラスワインとよく合います。最高の食感と風味を得るには、高品質のイタリアンソーセージを使用してください。

芽キャベツのババガヌーシュ

グレッグ・デュプリー

フードプロセッサーでかき混ぜると、芽キャベツとタヒニが混ざり合ってクリーミーなディップができあがり、ババガヌーシュのアレンジ版になります。シェフのマイケル・ソロモノフは、ディップ用に温かいピタと一緒に、さらにローストした芽キャベツとヘーゼルナッツをトッピングして提供します。

スティルトンチーズを詰めたピクルスピーマン

グレッグ・デュプリー

2 つのインパクトのある材料、ファンキーなスティルトンチーズと甘くてスパイシーなピクルスピーマンが組み合わさって、究極の一口スナックが完成します。スパイシーなペペロンチーニやマイルドなペッパデューなどのピクルスピーマンは、強いチーズに負けないほどの風味が詰まっています。ゴルゴンゾーラやロックフォールなど、ほとんどのブルーチーズを使用できます。

鴨レバーパテとブラックベリーコンセルヴァ

ウィリアム・ヘレフォード

ブラックベリーコンセルバの酸味と食感は、濃厚で滑らかなパテと美しいコントラストをなします。残ったブラックベリーコンセルバは、パンケーキ、ワッフル、アイスクリームにスプーンで添えてください。

サツマイモとフェタチーズのブレカ

グレッグ・デュプリー

ブレカは、野菜やチーズからひき肉まで何でも詰めた、サクサクとした風味豊かな小包みです。祖母のレシピにヒントを得たザハブのシェフ、マイケル・ソロモノフのバージョンには、サツマイモ、ブルガリア産フェタチーズ、ディル、オリーブが詰められています。

リコッタチーズとローストしたブドウのクロスティーニ

料理とビジュアルのストーリーテラーであるアテナ・カルデローネの特徴的な美学がこの印象的な前菜に表れています。ブドウをローストすることで甘みが凝縮され、深みが増します。フレッシュでフルーツたっぷりのシャンパンと一緒にお召し上がりください。

クルディテと発酵大豆のディップ

グレッグ・デュプリー

シェフのカティアナ・ホンさんは、この前菜をシンプルに仕上げ、採れたての野菜と濃厚で酸味のある醤油ディップを合わせています。彼女のディップは、手に入るどんな新鮮な野菜でも引き立てるのに最適です。韓国の市場やオンラインでは、味噌や発酵大豆のシロップ漬けを見つけることができます。

ハーブ風味のサーモンタルタルとチップス

あなたのイサガー

クリスマスディナーのゲストを、簡単に作れるハーブ入りサーモンタルタルで感動させましょう。新鮮なサーモンと熱々のスモークサーモン、キュウリ、コルニッション、クレームフレッシュを組み合わせれば、あっという間にさまざまな食感と風味が楽しめる前菜が完成します。

ブラックペッパーのペストリーを添えたピッグス・イン・ア・ブランケット

ジェン・ペルカシェフは、ピッグインブランケットのような遊び心のある一口サイズの食べ物と一緒にシャンパンを出すのが大好きです。さらにワンランク上の味にするために、彼女はパイ生地に蜂蜜、マスタード、新鮮な黒コショウのおいしいミックスを塗ってから、ホットドッグと一緒に巻いて焼き上げます。

ベーコン巻きデーツ

アビー・ホッキング

ベーコンで巻いたデーツは、噛みごたえがあり、サクサク、甘く、風味豊かで、スモーキーな風味が一度に味わえる、完璧なカクテルスナックです。ふっくらと柔らかいメジュールデーツにブルーチーズとクリームチーズのミックスを詰め、種の代わりにトーストしたクルミを使います。ブルーチーズの代わりに新鮮なヤギのチーズを使うことも、クルミの代わりにローストした塩味のアーモンドを使うこともできます。詰めたデーツをもっと甘くしたい場合は、食べる前に蜂蜜をかけてください。