フランスのソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブランとどう違うのですか？

ほとんどすべての気候で繁栄するブドウの種類であり、世界中のいくつかのワイン地域で栽培されています。その資質は、多くの場合、それが栽培された場所に起因する可能性があります。明るい魅力的なブドウのファンは、サンセールとプーリー・フメが家に呼ぶ一般的な地域であるニュージーランドとフランスのロワール渓谷の両方の表情に精通している可能性があります。ただし、これら2つの地域のワインはこれ以上違いはありません。

日光の効果

「ソーヴィニヨン・ブランは、それがどこから来たのかという物語を語る世界で最も魅力的な品種の1つです」と言います。ジョナサン・アイヒホルツ、マスターソムリエ。

気候は、ソーヴィニヨン・ブランから作られたワインのフレーバープロファイルに大きな役割を果たしています。 「ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランは、涼しく晴れた沿岸気候から来ていますが、サンセールは古典的な大陸の気候を示しています」とエイヒホルツは言います。

「ニュージーランド、特にマールボロは、サンセールの1時間半の日差しの時間を受け取り、明るい熱帯の果物と熱狂的なハラペーニョとハバネロペッパーの大きな芳香族で特徴的なフレーバーにつながります」と彼は言います。

ロワール渓谷のソーヴィニヨンに本拠を置くワインは、熟した柑橘類と乾燥ハーブのノートでマークされた微妙なフレーバープロファイルを表現する傾向があります。

土壌の影響

気候条件を超えて、土壌の種類は、ソーヴィニヨンブランワインの最終的なフレーバープロファイルと構造に大きな影響を与えます。繰り返しになりますが、ロワールバレーとニュージーランドには大幅に異なる土壌があります。

ロワール渓谷は、石灰岩、粘土、海洋の化石、および主に石灰岩と砂岩で構成されるシレックス土壌を融合する古代の土壌タイプであるKimmeridgianによって支配されています。国のソーヴィニヨンブランの大部分が生産されているニュージーランドの南島の北には、ほとんどがシルト、砂利、砂、粘土で構成された沖積土壌が特徴です。

KimmeridgianとSilexの土壌は、フランスのソーヴィニヨンブランに特徴的な煙のような側面を与える傾向があります。逆に、ニュージーランドの沖積土壌は、爆発的に芳香性のある風味豊かなワインをもたらす低い濃縮果実につながります。

ワイン造りのテクニックの違い

ワインの最終的なプロファイルでは、ビニオン化技術も大きな役割を果たします。

「両方の地域は同じ品種に焦点を当てていますが、セラーのアプローチは大きく異なります」とアイヒホルツは言います。 「サンセールでは、トップレベルの生産者は中立の木材で老化してワインを柔らかくしてテクスチャを追加することに焦点を合わせていますが、ニュージーランドでは、焦点は大胆な芳香剤であるため、使用されるステンレス鋼が大幅に増えています。」

2つの間の重複？さわやかな酸味と鮮明な、きれいな果物の味。

食品のペアリング

それらの明確な特徴にもかかわらず、両地域のソーヴィニヨン・ブランは同様の食物の組み合わせを共有しています。アイヒホルツは、タコスとタイのテイクアウトのお気に入り、新鮮なサラダ、ヤギのチーズ、フライドフィッシュをお勧めします。両方の地域の例を探索し、あなたの好みや気分に最適な表現を見つけてください。

試してみるボトル

2023 Momo Sauvignon Blanc（ニュージーランド、マールボロ）; 20ドル

このワインの果物は、マールボロのオマカ、ワイラウ、ワイホパイの谷のいくつかの有機的に耕作された場所から来ています。 PassionFruit、Citrus、およびTropical Fruitsのノートは、口蓋を誘導する草本の仕上げにつながります。

2022 Mt. Beautiful Sauvignon Blanc（ニュージーランド北カンタベリー）; 20ドル

この芳香族のワインのブドウは、美しい山の旗艦ブドウ園の北端で栽培されており、リーズで2か月間老化する前にタンクを発酵させました。ミディアムボディで表現力豊かなワインは、タンジェリン、石の果物、ピリッとした柑橘類の皮の風味を示しています。

2023ニコラス・イディアート・ソーヴィニヨン・ブラン・イグプ・ロワール・バレー（フランス、ロワール・バレー）; 18ドル

平均年齢が35歳のブドウから生産されたこのサクサクした清潔なソーヴィニヨンブランは、釈放前にコンクリートの戦車と老化したサルリーで動揺していました。柑橘類、レモングラス、桃の皮のタッチのノートは、バランスのとれたさわやかな仕上げにつながります。

2022 Domaine du Nozay Sancerre（Sancerre、Loire Valley、France）; 42ドル

Domaine du Nozayの旗艦サンセールは、生物力学的に飼育された3つのシングルヤードサイトのブレンドから作られています。グレープフルーツ、洋ナシ、そして熱帯のマンゴーのヒントのノートは、調和のとれたミネラルティングの仕上げにつながります。

2022 Domaine Vacheron Les Garennes Sancerre（Sancerre、Loire Valley、France）; 100ドル

このセラーピックは、ロワールバレーの偉大なプロデューサーの1つによって作成されました。このシングルヴィンヤードサンセールは、有機的および生物力学的に耕作されているブドウの小さなプロットから作られています。テクスチャーと濃縮された柑橘類、緑のハーブ、フリントのワインのノートは、口蓋の洗浄仕上げにつながります。