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米国食品医薬品局は、パッケージの前面にいくつかの栄養情報を記載するなど、米国の食品ラベルの大幅な変更を暫定的に提案した。この新機能は、現在食品パッケージに義務付けられている既存の栄養成分表示を補完するように設計されています。

によると、FDA、パッケージ前面のラベルは消費者に「簡素化された一目でわかる栄養情報」を提供し、人々がパッケージをひっくり返さずに食品について情報に基づいた決定を迅速かつ簡単に行えるようにします。

食品ラベルに関する議論は何年も続いており、現在も続いています。 2月、バーモント州上院議員バーニー・サンダース氏は手紙FDAに対し、特定の食品に強力な警告ラベルを貼るよう求めた。一部の研究者は、超加工食品に対してタバコ風の警告を使用することを推奨しており、これはアルゼンチン、メキシコ、コロンビアなど多くの国ですでに使用されています。

米国では、ほぼ42%アメリカ人の成人と20%疾病管理予防センター (CDC) によると、米国の子供たちの 80% が肥満と分類されています。肥満は、心血管疾患や 2 型糖尿病など、多くの深刻な健康状態と関連しています。肥満は複雑な状態ですが、リンクされた超加工食品を多く含む食生活に変わります。

パッケージ前面にラベルを貼ることは米国ではこれまで行われていなかったが、完全に新しいアイデアというわけではない。食品のパッケージ前面表示は、以下の国でも導入されています。イスラエルそしてシンガポール, ここ数年。

しかし、これは今後の食品ラベルにとって何を意味するのでしょうか?また、なぜこれが必要なのでしょうか? 3人の管理栄養士が解説します。

新しい変更点は何ですか?

2020年当時、年間売上高が10ドル以上の食品メーカーは1月1日までにラベルを変更する必要があった。また、それ未満の売上高を出している企業には2023年1月1日までの延長が認められていた。

今回、FDA は栄養表示にいくつかの追加変更を提案しました。大きなものは、消費者がカロリー、脂肪、添加砂糖などの重要な栄養成分をすぐに確認できるようにするための、パッケージ前面の食品ラベルです。しかし、FDAまた、既存の栄養成分表示の形式を微調整する予定です。それらの変更には次のものが含まれます。

• より大きく、より大胆なサービングサイズ
• 更新されたサービングサイズ
• カロリー重視の大きめタイプ
• 毎日の値を更新
• 砂糖に関する事実を追加
• 必要な一部の栄養素の変更
• 実際の栄養素の量
• 新しい脚注

なぜ食品の栄養表示の変更が必要なのでしょうか?

FDAは昨年の報告書で、食品のパッケージ前面表示は忙しい買い物客や「栄養に関する知識が浅い人」にとって役立つと述べたが、栄養士らはそれを超えたものだと主張している。

「食品ラベルは、消費者が自分の体に何を取り入れているのかを知らせる優れた方法ですが、ほとんどの人は、その読み方、その情報の使い方、最新情報の解読方法を知りません。」と彼は言います。パトリス・パオレラ、RDN、MPH、ラトガース保健専門職大学院の臨床および予防栄養科学科の講師。過去にFDAは特定の成分や事実を太字で表示し、ビタミンやミネラルをさらに追加し、砂糖の追加をリストアップしたが、誰もがそれが何を意味するのかを理解しているわけではないと彼女は言う。

クリスティン・ディリー、RDNオハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの栄養士もこれに同意し、一般の人にとって食品ラベルは「紛らわしい」ものだとしている。 「多くの人は、ラベルのどのような詳細に注目すべきか、複数の健康上の懸念がある場合に栄養素の優先順位を付ける方法を理解していません」と彼女は言います。 「情報を簡素化するような変更は、ラベルの読み取りへのより多くの参加を促進し、個人が購入するものについてより適切な決定を下すのに役立ちます。」

何年にもわたって栄養表示が変更されてきたにもかかわらず、「私たちは砂糖、ナトリウム、不健康な脂肪を過剰に摂取しています」と、このレストランのオーナーである修士号、RDのクリスティ・ブリセット氏は言います。80 二十の栄養。

重要な栄養成分表示をラベルの前面に記載することはどのような効果があるでしょうか?

その多くは、人々がすぐに理解して情報に基づいた意思決定を行うために使用できる栄養上のハイライトを提供することです。 「パッケージの裏側に詳細な栄養情報が記載されていると多少は役に立ちますが、パッケージの表に概要を追加すると、より健康的な選択をより迅速に行うことができます」とブリセット氏は言います。

パオレラ氏も同意する。 「食品ラベルの読み方や使用方法をパッケージに記載することはできないため、トップレベルの概要は、消費者教育と使いやすさを支援する優れた出発点となる可能性があります」と彼女は言います。

しかし、これは主にスピードに関するものだとディリー氏は言います。 「ほとんどの人は、食料品店で必要以上に時間を費やしたくないのです」と彼女は指摘します。 「ラベルの前面に情報が掲載されており、その情報に簡単にアクセスでき、理解できれば、個人がより健康的な選択をする可能性が高まります。」

食品ラベルを解読する際に栄養士が推奨すること

栄養成分表示には多くの情報が含まれており、圧倒されてしまう可能性があります。だからこそ、ディリー氏は、購入するとき以外は、それらに慣れるために最善を尽くすことをお勧めします。 「ラベルを読めば読むほど、理解が容易になります」と彼女は言います。 「食料品店でラベルを見つけようとするのではなく、自宅で練習を始めることをお勧めします。」

パオレラ氏はまた、健康目標を達成するために必要な栄養成分だけでなく、1回分のサイズや容器ごとの分量にも細心の注意を払うことを推奨しています。 「体重減少が心配な場合は、この製品を摂取する回数に基づいて、この製品で消費する総カロリー量に注目するとよいでしょう」と彼女は言います。 「コレステロール摂取量に重点を置く場合は、その商品に含まれる脂肪とコレステロールの量に注目してください。」

高血圧の場合はナトリウム含有量に細心の注意を払うが、血糖値のコントロールに興味がある人は炭水化物や添加糖分に注意する必要がある、と彼女は言う。また、何に注意すればよいかわからない場合は、管理栄養士に相談することをパオレラ氏は勧めています。

FDA がパッケージ前面に食品表示を開始する時期は明らかではありませんが、FDA は伝えられるところによると10月に判決案を発表する予定だ。