ひょうたん、悪鬼、キャンディ、秋のスパイスを使ったハロウィンレシピ 17 選

集まりを主催したり、オレンジや不気味な雰囲気、秋の雰囲気を演出するこれらのレシピで家族にお菓子を振る舞ったりしましょう。

写真: アビー・ホッキング / フード＆ワイン

ハロウィンパーティーを主催するなら、メニューもデコレーションと同じくらい怖いものにしましょう（もちろん良い意味で）。目玉やチョコレートのネズミ、マシュマロの幽霊が入ったカクテルを考えてみてください。キッチンでクリエイティブになれる休日です。でも、ハロウィンをもっとさりげなく表現したいなら、お祝いのドリンク、食べられるひょうたんの容器、楽しい乗り物などを用意しています。どちらにしてもゲストは感動するでしょう。

スカッシュフォンデュ

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

食べられるカボチャの器で提供される、とろとろのチーズフォンデュは、どんなお祝いでもゲストを感動させます。

カフェデオッラアレグリア

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

膨らんだアマランサスの種から作られた伝統的なメキシコのキャンディー、アレグリアのこのアレンジは、シナモンとオレンジの皮で淹れ、豊かな糖蜜の風味を持つ粗い黒砂糖、ピロンシージョで甘くしたメキシコ風コーヒー、カフェ・デ・オジャの風味が特徴です。トリック・オア・トリートに備えて、このタンパク質でエネルギーを補給しましょう。

パンプキンプラリネバー

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

リビーの 100% ピュアパンプキンピューレの缶は、シェフウィータミシェルのバーに濃厚でケーキのような食感を与える鍵です。ハロウィーンの週におやつとして食べるにしても、パーティーの料理として出すにしても、このピューレは欠かせません。

パンプキンスパイスシュラブスプリッツ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：リバティ・フェネル

パンプキンピューレ、パンプキンパイスパイス、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガーを使って、エヴィー・ネグリ＝アルバートのパンプキンスパイスシュラブ（アルコールなしでも楽しめます）を作ることができます。氷を入れたグラスにプロセッコとソーダ水を入れて、完璧なハロウィーンスプリッツを作りましょう。

野菜とチーズを詰めたシンデレラパンプキン

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

マサチューセッツ州サマービルにあるレストラン、Sarma の Cassie Piuma のスカッシュスパナコピタにヒントを得たこのカボチャの詰め物には、ナッツの風味が豊かでクリーミーなグリュイエールチーズとフェタチーズのブレンド、甘いアニスの香りのフェンネル、そして栄養たっぷりの緑のケールが詰められており、ハロウィーンのお祝いにぴったりの素晴らしいベジタリアンメインディッシュです。ローストした後、詰める前にカボチャの内側を削って甘くて柔らかい果肉を約 3 カップほど取り出し、ケールフィリングの風味豊かなベースを作ります。削るときは、カボチャの壁が傷つかないように優しく行ってください。

パンプキンスパイスコンチャ

パンプキンスパイスコンチャス。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

シェフのエレン・ラモスのお祝いレシピでは、軽くてふわふわの伝統的なメキシコのコンチャを、カリカリのパンプキンスパイスの貝殻型の砂糖のクラストで覆います。

キンカン・リースリンググミ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

鮮やかなオレンジ色のキンカンの天然色素と、酸っぱくて甘酸っぱい味で、オレンジキャンディーを自分で作ってみましょう。酸味を強調するために、F&W のフードエディター、ペイジ・グランジャンは、クエン酸コーティングで酸味を爆発させ、食べたくなるような風味を加えています。(1 日置いておく必要があるので、事前に計画してください!)