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ビールには賞味期限がありますか？はい、その理由はここにあります

冷蔵庫の奥からビールを開ける前に、これを読んでください。

ワイン収集家は、最も貴重なボトルをいつ開けるべきかを正確に把握することに多大な労力を費やしており、私もその一人です。しかし、ビールに関しては、腐らないかどうかについてはかなりの議論があるようです。

良いニュースは、あまり心配する必要がないということです。

「ビールは厳密には賞味期限が切れるわけではないが、鮮度は保てなくなる」とビールとスピリッツのジャーナリストで教育者であり、著書『女性の居場所は醸造所：エールワイフ、醸造家、魔女、CEO の忘れられた歴史「つまり、アルコール入りのビールを飲んでいる限り、ノンアルコールビールは別ですが、古いビールを飲んでも死ぬことも病気になることもありません。ただし、ビールのスタイルや品質によっては、その輝きが失われることがあります。」

多くのビールにはラベルや缶に賞味期限や消費期限が記載されていますが、その日に突然ビールが腐ってしまうというわけではありません。重要なのは、ビールを開けた時に、ビールが賞味期限を過ぎている兆候を探すことです。

ヌリン氏は、ビールがうまく熟成されていないことを示す危険信号は、ビールのスタイル、原材料、保管方法によって異なると説明する。「一般的に、酸化は段ボール、シェリー、酢のようになって現れます。ホップの効いたビール、特に濁ったIPAは、通常1～2か月以上は新鮮さを保てません。かつてのような鮮やかさや活気がなくなったら、すぐにわかります」とヌリン氏は言う。

どのビールが一番長持ちしますか?

「麦芽の風味が強く、アルコール度数が高いビールは、一般的に最も長持ちします」とヌリン氏は言う。「バーレイワインやインペリアルスタウトのような、濃くてアルコール度数が高く、麦芽の風味が強いビールは、何年、何十年経ってもおいしく飲めることがあります。瓶内で再発酵するベルギービールは、キャップをする直前に酵母を加えるため、最も長持ちします。なぜなら、酵母が容器の中でビールを変容させ続けるからです。」

一方、ホップの効いたビールは、一般的にそれほど長くは持ちません。「ホップの風味はすぐに失われてしまうので、ホップの効いたビールのほとんどは新鮮なうちに飲みたいものです」とヌリン氏は言います。「しかし、直感に反して、最も強くホップの効いたビールの中には、熟成しても美しい味わいになるものもあります。たとえば、ダブル IPA を大量のアルコールとしっかりとしたモルト バックボーンで醸造すると、ホップの風味が消えても、それだけで素晴らしいビールが残ります。」