Hidenori.run

それは秘密ではありませんキッチンで使用する調理器具、電化製品、ツールに関しては。そして時には、自分のアイテムに対して同じくらい情熱を注ぐこともあります。しないでください推薦する。彼の中で、故アンソニー・ボーディンが批判したことは有名です。「ニンニクを敬意を持って扱ってください。お好みでナイフの刃の平らで潰してください。ただし、プレス機には通さないでください。ニンニクの端を絞り出すあのジャンクが何なのか分かりません」それはニンニクではありません。」

最高の製品はプロが選ぶものであるため、私たちは全国の専門シェフに、購入をやめるべきツールとその代わりに推奨するアイテムについての意見をアンケートしました。わずか 16 ドルからのおすすめ商品を購入するには、この記事を読んでください。

シェフおすすめのキッチンツール

• Lodge 鋳鉄スキレット ホットハンドルホルダー付き 12インチ、30ドル
• OXO グッドグリップ ハンドヘルド マンドリン スライサー、22ドル
• Wüsthof 8インチ グルメシェフナイフ、80ドル、当初は100ドル
• Amazonベーシック ステンレススチール ディナースプーン 12本パック、16ドル
• シュン クラシック 8インチ シェフナイフ、130ドル
• OXO グッドグリップ ソルトアンドペッパーグラインダーセット、49ドル、当初は55ドル

買ってはいけないもの: テフロン加工のフライパン

代わりにこれを買ってください: 鋳鉄フライパン

Lodge 鋳鉄スキレット ホットハンドルホルダー付き 12インチ

「人々がそんな薄っぺらなものを買うのをやめてほしいと思う」。それらはすぐに摩耗し、剥がれることが多く、最終的にはキッチンで役立つというよりも有害になる可能性があります」と同社コーポレートシェフのホルヘ・マス氏は述べています。クバ カバナマイアミで。代わりに、彼は品質を重視することを提案しています。 「鋳鉄は主力製品です。コンロからオーブンまで使用でき、時間が経つにつれて表面は自然に焦げ付きにくくなり、適切にお手入れすれば何世代にもわたって持続します。」と彼は付け加えた。このロッジのスキレットは、その多用途性と優れた耐久性のおかげで、編集者とシェフの両方に認められており、Amazon でわずか 30 ドルです。

買ってはいけないもの: 野菜スパイラライザー

代わりにこれを買ってください: マンドリン

OXO グッドグリップ ハンドヘルド マンドリン スライサー

「よく買う人がいると思います」あるいは、キッチンでほこりをかぶることになるその他のニッチなガジェットです」と創業者兼オーナーのリチャード・サンドヴァル氏は述べています。リチャード・サンドヴァルのおもてなし。スパイラライザーの代わりに、高品質のスパイラライザーを購入することをお勧めします。。 「信じられないほど多用途で、セビーチェのトッピングから完璧なプランテンチップスまで、あらゆるものに使える野菜の薄切りを作ることができます」と彼は言いました。このOXOモデルは3種類の厚みからお選びいただけます。鋭利な刃から指を守るフィンガーガードとしても機能するハンドルも付いています。 

買ってはいけないもの: ハーブハサミ

買ってはいけないもの: ガーリックプレス

代わりにこれを買ってください: シェフナイフ

Wüsthof 8インチ グルメシェフナイフ

「ハーブはさみは、5枚の刃を持つ特別な種類のはさみです」とパーソナルシェフでフードブロガーは言いましたエイミー・ケイシー。 「ユニークな使い捨てハサミを使えばハーブを素早く切ることができますが、鋭い牛刀やまな板でも同様に使えます。」イタリア系アメリカ人のシェフによれば、ガーリックプレスも同様だという。トム・パピア、「デリケートなニンニクを粉砕します。」両方のシェフは、道具を使わずに、代わりにナイフのスキルを磨くことを勧めています。「あなたの料理はあなたに感謝し、素晴らしい風味でご褒美をくれるでしょう」とパピアは言いました。まだ素晴らしいものをお持ちでない場合は、, CaseyさんのおすすめはWüsthofの8インチモデルです。刃はハイカーボンステンレス鋼で作られているため、丈夫で切れにくく、長期間の使用に耐えます。

買ってはいけないもの: ハニーディッパー

代わりにこれを買ってください: ディナースプーン

Amazonベーシック ステンレススチール ディナースプーン 12本パック

「ハニーディッパーは使いにくいだけでなく、掃除が難しいものも多いです」とケーシーさんは言います。 「多くの蜂蜜ひしゃくは木製なので食器洗い機で洗ってはいけませんが、隅々まで蜂蜜を洗い流すのは難しいのです。」彼女は、蜂蜜ディッパーを使う代わりに、毎日使うキッチンスプーンを使って蜂蜜を垂らすことを提案しました。 Amazonベーシックのこのセットには、ステンレス製のスプーンが12本付属しており、それぞれのスプーンはバランスの取れた丸みを帯びたハンドルで手に快適に感じられます。

買ってはいけないもの: 野菜チョッパー

代わりにこれを買ってください: 高品質のナイフ

シュン クラシック 8インチ シェフナイフ

オンラインでの人気にもかかわらず、一部のシェフは、流行の料理はやめても大丈夫だと言う。 「アボカドカッター、トマトの芯抜き機、トマトスライサー、オニオンチョッパーなど、果物や野菜に特化したキッチンツールは避けてください」と、エグゼクティブシェフのグレッグ・ギャリソン氏はアドバイスしています。廃止 33「これらのツールは便利そうに見えますが、繊細な農産物を傷つけることがよくあります。」彼は代わりに高品質のナイフに投資することを勧めています。 「キッチンツールに投資したいなら、高品質のプロ仕様のナイフに注目してください。」と付け加えました。ガジェロの歯, ル・コルドン・ブルーの元アカデミックディレクター。彼女はシュンを勧めます。

購入しないでください: 電動スパイスグラインダー

代わりにこれを買ってください: ソルト＆ペッパーシェイカー

OXO グッドグリップ ソルトアンドペッパーグラインダーセット

「私は電池式の塩コショウ挽き機が大嫌いです。これらのことには永遠に時間がかかります！」専属シェフは言ったクリストファー・ヘンセル。 「充電されていないか、バッテリーの交換が必要な場合を想像してみてください。鍋の水に適切に塩を加えたり、たくさんの肉にスパイスを加えたりすることを想像してください。それがどんなことになるかを考えるだけで腹が立ちます。」代わりに、一連のマニュアルで基本に立ち返ってください。OXOのこれのように。シェーカーには 5 つのグラインド設定があり、スパイスの粗さを制御できます。底から補充するのが簡単で、何よりも上から注ぐので、余分な塩とコショウでカウンタートップを汚す心配がありません。