ホイップフェタトーストを備えたペペロナタアグロドルス

このバージョンのペペロナタは、オリーブオイルの重い輝きで溶けたピーマンで作られた夏のイタリアのシチューで、赤ワインの酢と砂糖で仕上げられ、甘くて服を着ています。酢のフルーティーなフレーバーは、バターのようなオリーブオイルと自然にスイートペッパーを補完します。クックは最初に覆われ、ピーマンが蒸して柔らかくなるようにし、シチューが濃くなるまで煮込み、煮る。

アグロドルスとは何ですか？

アグロイタリア語の「酸っぱい」または「タルト」を意味しますドルチェ「甘い」を意味します。 Agrocolceは、蜂蜜や砂糖、時には果物や野菜で酢を減らすことによって、一般的に作られた甘くて服を着たイタリアの調味料です。その起源は古代ローマにまでさかのぼることができます。そこでは、果物や野菜を保存する手段として使用されたと言われています。

Peperonata Agrodolceを他に何を提供できますか？

これらの汎用性の高い煮込み唐辛子を添えます、それらを広げます、炭火焼き委員会の一部としてそれらを提示するか、または。暖かく、室温、冷やすことができます。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

調理プロセスの最初の部分でコショウの混合物を覆うことは、野菜を蒸して柔らかくしながら、鍋に水分を維持するのに役立ちます。これは料理をスピードアップするだけでなく、ピーマンがパンに固執したり、乾燥したりするのを防ぐのにも役立ちます。玉ねぎやニンニクが燃えないように、時々発見してかき混ぜることを忘れないでください。

提案されたペアリング

この活気のある前菜は、レモン、アレクサキスアッシルティコのような沿岸の白ワインとよく組み合わされています。

先に進みます

Peperonata Agrodolceは、冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管できます

このレシピは、マリアンヌ・ウィリアムズによって開発されました。テキストはペイジ・グランジアンによって書かれました。