食べ物＆ワインの読者は、これらのフライドチキン料理が週の夜は魅力的な夕食のために大好きです。

写真：アントニス・アチーユ /リション・ハンナーズによるフードスタイリングによる写真

私たちの最も愛されている、そして最高の定格のフライドチキンレシピは、同じ最終目標を共有しています。ジューシーな肉はサクサクした外観です。ここで調達したシェフとレシピの開発者は、独自のマリネ、ブライン、調味料、秘密でこの理想を達成します。甘いピクルスの塩水からナツメグを注入したパンコ、ビールの打者、粘着性のあるgl薬まで、盛り合わせに積み上げられたり、サンドウィッチに積み上げられたり、タコスを埋めたりするかどうかにかかわらず、群衆を喜ばせる、狂ったフライドチキンディナーのアイデアが多いです。

サクサクしたバターミルクフライドチキン

ダイアナ・チストルジャ

クックブックの著者であるグレース・パリシのバターミルクとカイエンヌ・マリネードはジューシーな肉を保証しますが、小麦粉のdrのニンニクとオニオンパウダーのおかげで、カリカリで風味豊かな皮が達成されます。

レモンと花付きのフライドチキン

写真：ビクター・プロタシオ /チェルシー・ジマーによるフードスタイリング /クリスティン・キーリーによるプロップスタイリング

シェフのトーマス・ケラーは、草本のレモニー・ブラインに2羽の鶏を浸し、次に肉をコーティングし、バッチで揚げることで、ジューシーで心地よい鮮明な鶏肉を達成します。

熱い蜂蜜とエアフライフライドフライドチキン

写真：ジェニファー・コーズのような /ルース・ブラックバーンによるフードスタイリング /クリスティーナ・デイリーによるプロップスタイリング

Anna Theoktistoは、骨の骨を浸し、鶏の太ももを熱いソースとバターミルクで染み、鶏肉をよく味付けした小麦粉混合物で覆います。次に、溶き卵の浸漬があり、その後、小麦粉の混合物に戻ってサクサクした結果を確実にします。エアフライヤーはそこからそれを取ります。

Na Farcha（フライドチキン）

ジョエル・ゴールドバーグによる写真 /マロリー・ランスによるフードスタイリング

シェフのMeherwan Iraniは、生inger、ニンニク、チリ、スパイスの芳香族ミックスで骨のない肌のない鶏の太ももをマリネ化し、その後、小麦粉で破片をdrし、卵と一緒に卵を塗り、サクサクした金色の皮を作ります。内側をジューシーに保ちながら、外側をポテトチップスに調理しながら鶏肉を焼く彼の方法。

乱暴なルースターフライドチキンサンドイッチ

チェルシーカイル

2022 F＆WゲームチェンジャーChintan Pandyaは、深い茶色の完璧さのために、それぞれ2回骨なしの肌のない鶏の太ももをマリネしてフライドし、カリカリの外側の下に風味と水分をロックします。パンディアは、ミントチャツネ、アムチャー玉ねぎ、ネギのヨーグルトでサンドイッチを作る前に、スパイアスな溶けたバターで鮮明な鶏の太ももを浸します。

ピクルスが付けられたフライドチキン

アントニス・アチーユ /リション・ハンナーによるフードスタイリングによる写真

Food＆Wine Test Kitchenで、Liz Mervoshは、味と甘さを注入するために、伝統的なバターミルクマリネにピクルスブラインを追加しました。彼女のレシピには、忍耐に関する2つのプロのヒントが含まれています。

ハワイスパイスフライドチキンサンドイッチ

アレックス・ラウ

ハワイでバターミルクブラインを味付けする - カルダモン、ウコン、黒胡pepper、クローブ、コリアンダーで構成されるイエメンスパイスの混合物 - は、骨のない皮のない鶏の胸肉に金色の色と温かい味を注入します。パンコのナツメグと少しスモーキーなアドボチリとプラムソースは、ブルックリンのヤファカフェのハキムスライマニのこのサンドイッチにスパイスを加えます。

ハーブと大根のサラダを添えた大人のチキンナゲット

写真：エヴァ・コレンコ /キャリー・パーセルによるフードスタイリング /ジリアンノックスによるプロップスタイリング

料理本の著者であるモリー・スティーブンスは、このノスタルジックな料理のためにオリーブオイルとバターを炒めるためにパンコで鶏の胸肉をdrします。

ジョージアのおばさんのダクガンジョン（韓国のフライドチキンと醤油）

アンジー・ウェッブ

ジャガイモ澱粉の二重コーティングは、エリックキムのジョージアおばさんからのこれらの翼に粉々に鮮明な外観を保証します。醤油とブラウンシュガーは、スパイス、甘さ、塩のバランスをとっている間、微妙な熱で粘着性のあるgl薬のために力を合わせます。

スーパーリスピーパンフライドチキン

フード＆ワイン /写真

フードライターのアンジーモーシエは、チキンドラムスティックと太ももをバッチに入れて、オイルをあまりせずに楽しいクランチと湿気を得ることができます。パンディングのバターミルクマリネとカイエンヌは風味を追加します。

究極のバターミルクマリネートフライドチキン胸肉

写真：エヴァ・コレンコ /キャリー・パーセルによるフードスタイリング /ジリアンノックスによるプロップスタイリング

このジューシーで完璧に味付けされた信じられないほどサクサクした鶏肉の秘密は、2019年のF＆Wベスト新しいシェフキャロライングローバーの蝶の鶏の胸肉の浸漬方法であり、最初はシンプルな塩水に、次にバターミルクで、各ピースを黄金色になるまで二重drとパンフライします。

余分なカリカリのフライドチキン

©John Kernick

シェフのタイラー・フィレンツェは、鶏肉全体をハーブとオイルの混合物でこすり、低くてゆっくりとローストして最もジューシーな肉を生産します。その後、彼は各鶏肉を10個に切り、味付けした小麦粉でdrし、ニンニクとハーブで味付けされたオイルで揚げます。

ニンニクフライドチキン

©Poulosと

F＆Wのジャスティンチャップルシーズンズと、オーブンの弱火で10個の鶏肉を焼いた後、高温で叩き、すぐに揚げて完璧な地殻を発達させます。

ビールバターバターミルクフライドチキン

©Tina Rupp

グレース・パリシのバターミルク浸漬は、肉を柔らかくしながらピリッとした風味を与えます。そして、彼女の打者の中で、ラガーやピルスナーからの炭酸化のスプラッシュは、特にカリカリでフレーク状の地殻を作ります。